Babka z ajerkoniakiem i krówkami (Wersja do druku)
Wilgotna, aromatyczna babka z ajerkoniakiem i krówkami, z karmelową polewą i warstwą roztopionego toffi na dnie ciasta.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
200 g (ok. 1 szklanki) masła, zmiękczonego
02 -
180 g cukru
03 -
5 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
04 -
125 ml (1/2 szklanki) ajerkoniaku
05 -
300 g mąki pszennej
06 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
Szczypta soli
08 -
150 g krówek, pokrojonych na małe kawałki
09 -
Masło i mąka do wysmarowania formy
Na polewę karmelową
10 -
50 g masła
11 -
50 g cukru brązowego
12 -
3 łyżki śmietanki 30%
13 -
Szczypta soli
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 175°C, grzanie górne i dolne. Formę na babkę (tubową, ok. 24-26 cm) wysmaruj masłem i oprósz mąką, żeby ciasto łatwo wyszło po pieczeniu.
02 -
Miksuj miękkie masło z cukrem przez 4-5 minut, aż masa zbieleje i zrobi się puszysta. To ten etap, który napowietrza ciasto.
03 -
Wbijaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Na koniec wlej ajerkoniak i zmiksuj na jednolitą, gładką masę.
04 -
Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą dodawaj w dwóch partiach, mieszając łyżką od dołu do góry. Na końcu wmieszaj posiekane krówki.
05 -
Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię i piecz 50-60 minut. Sprawdź wykałaczką wbitą w miejsce bez krówki, powinna wyjść sucha.
06 -
Przestudź babkę w formie 15 minut, potem wyjmij na talerz. Roztop masło z cukrem brązowym i śmietanką na małym ogniu, zagotuj krótko, aż zgęstnieje, i polej babkę.
# Uwagi:
01 -
To ciasto zawiera alkohol z ajerkoniaku, który nie wyparowuje całkowicie podczas pieczenia. Podawaj je dorosłym.
02 -
Babka smakuje najlepiej następnego dnia, kiedy aromaty zdążą się przegryźć.
03 -
Formę dokładnie wysmaruj masłem i oprósz mąką, krówki mogą przykleić się do dna.