Babka pistacjowa (Wersja do druku)
Wilgotna babka pistacjowa z limonkową nutą, kremową polewą, posiekanymi pistacjami i miękkim, drobnym miąższem.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
300 g mąki pszennej tortowej
02 -
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
03 -
1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
04 -
1/4 łyżeczki soli
05 -
4 duże jajka, w temperaturze pokojowej
06 -
120 g drobnego cukru
07 -
140 ml oleju rzepakowego
08 -
250 g słodzonego kremu pistacjowego
09 -
100 g gęstego jogurtu naturalnego
10 -
drobno otarta skórka z 1 limonki
Do formy
11 -
1 łyżka miękkiego masła
12 -
1 łyżka mąki pszennej do oprószenia formy
Na polewę i dekorację
13 -
60 g białej czekolady
14 -
80 g kremu pistacjowego
15 -
30 g posiekanych pistacji, najlepiej lekko solonych
16 -
1 łyżka suszonych jadalnych płatków róży, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 170°C, grzanie góra-dół. Formę z kominem o średnicy około 23 cm posmaruj masłem, oprósz mąką i strzep nadmiar.
02 -
Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Wymieszaj trzepaczką, aby spulchniacze rozprowadziły się równomiernie.
03 -
Jajka i cukier miksuj 4-5 minut na jasną, puszystą masę. Wlewaj olej cienką strużką, cały czas miksując na średnich obrotach.
04 -
Dodaj krem pistacjowy, jogurt i skórkę z limonki. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
05 -
Wsyp suche składniki w dwóch porcjach. Wmieszaj je łopatką, aż nie będzie widać suchej mąki. Nie mieszaj dłużej niż trzeba.
06 -
Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Piecz 50-55 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
07 -
Zostaw babkę w formie na 15 minut. Następnie wyjmij ją na kratkę i wystudź całkowicie przed dekorowaniem.
08 -
Roztop białą czekoladę w kąpieli wodnej, lekko przestudź i wymieszaj z kremem pistacjowym. Polej chłodną babkę, posyp pistacjami i płatkami róży.
# Uwagi:
01 -
Porcja to 1 z 12 kawałków babki.
02 -
Najlepszy smak ma po kilku godzinach od polania, gdy polewa lekko zastygnie.
03 -
Wartości odżywcze są orientacyjne i zależą od użytego kremu pistacjowego.