Nasze Talerze

Babka Waniliowo-Malinowa na Kefirze (Wersja do druku)

Dwukolorowa babka na kefirze z waniliowym i malinowym ciastem, lekka, wilgotna i idealna do popołudniowej kawy.

# Składniki:

Ciasto (wspólna baza)

01 - 400 g mąki pszennej
02 - 200 g mąki ziemniaczanej
03 - 300 g cukru
04 - 2 łyżeczki cukru waniliowego (lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii)
05 - 3 łyżeczki proszku do pieczenia
06 - 5 jajek
07 - 400 ml kefiru
08 - 200 ml oleju roślinnego
09 - szczypta soli

Do części malinowej

10 - 200 g malin, świeżych lub mrożonych
11 - 1 łyżka mąki pszennej do obtoczenia malin

Lukier

12 - 150 g cukru pudru
13 - 2-3 łyżki soku z cytryny lub ciepłej wody
14 - garść świeżych malin do dekoracji

# Przygotowanie:

01 - Natłuść dokładnie karbowaną formę do babki (24-26 cm), oprósz mąką i nagrzej piekarnik do 170 stopni C, grzanie góra-dół.
02 - Miksuj jajka z cukrem i cukrem waniliowym przez 3-4 minuty na wysokich obrotach, aż masa zrobi się jasna, gęsta i puszysta.
03 - Zmniejsz obroty miksera, wlej kefir i olej, mieszaj tylko do połączenia się w jednolitą masę.
04 - Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i szczyptę soli, wmieszaj łyżką do połączenia się z masą jajeczną, nie miksuj długo.
05 - Przelej dokładnie połowę masy do drugiej miski. Pierwsza połowa zostaje ciastem waniliowym.
06 - Obtocz maliny w łyżce mąki, delikatnie wmieszaj w drugą część ciasta, tak by owoce równomiernie się rozłożyły i zabarwiły masę na różowo.
07 - Wlewaj na przemian po chochli ciasta waniliowego i malinowego do przygotowanej formy, zaczynając i kończąc warstwą waniliową.
08 - Piecz 55-65 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Studź w formie 15 minut, potem wyjmij na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
09 - Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny na gęstą, gładką masę. Polej całkowicie wystudzoną babkę i udekoruj świeżymi malinami.

# Uwagi:

01 - Najlepiej smakuje w dniu upieczenia i dzień po, gdy lukier jest jeszcze lekko wilgotny.
02 - Ciasto kroi się czyściej, gdy jest całkowicie wystudzone, najlepiej po kilku godzinach od upieczenia.

Wstecz