Banalne ciasto z truskawkami i mascarpone (Wersja do druku)
Banalne ciasto bez pieczenia z biszkoptami, kremem mascarpone i truskawkami pod lśniącą galaretką. Gotowe po kilku godzinach w lodówce, bez piekarnika i bez stresu.
# Składniki:
Spód
01 -
200 g biszkoptów (podłużne herbatniki maślane)
02 -
100 ml mleka do skropienia biszkoptów
Krem
03 -
500 ml śmietanki kremówki 36%, dobrze schłodzonej
04 -
250 g mascarpone
05 -
100 g cukru pudru
06 -
10 g (2 łyżeczki) żelatyny spożywczej w proszku
07 -
50 ml ciepłej, przegotowanej wody do rozpuszczenia żelatyny
Wierch
08 -
400 g świeżych truskawek, oczyszczonych i pokrojonych na połówki
09 -
75 g owocowej galaretki w proszku o smaku truskawkowym
10 -
400 ml wrzątku do rozpuszczenia galaretki
# Przygotowanie:
01 -
Przełóż biszkopty na talerz i skrop je z obu stron mlekiem łyżką, tak żeby zmiękły, ale się nie rozpadły.
02 -
Wsyp żelatynę do ciepłej wody, zamieszaj i odstaw na 5 minut do napęczenia, a potem lekko podgrzej, żeby się całkiem rozpuściła, bez zagotowania.
03 -
Zimną śmietankę ubij mikserem na sztywno, dodaj mascarpone i cukier puder i ubijaj jeszcze chwilę do połączenia, a na końcu wlej letnią żelatynę przy pracującym mikserze i ubij jeszcze 30 sekund.
04 -
Formę o wymiarach 24 na 24 cm wyłóż namoczonymi biszkoptami, układając je ściśle jeden przy drugim.
05 -
Krem rozsmaruj równą warstwą na biszkoptach, a na wierzchu ułóż pokrojone truskawki, lekko wciskając je w krem.
06 -
Galaretkę rozpuść we wrzątku zgodnie z proporcją z opakowania, przestudź do temperatury pokojowej i delikatnie wylej na truskawki, żeby je równo przykryła.
07 -
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 5 godzin, najlepiej na całą noc, żeby krem i galaretka całkiem stężały.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: co najmniej 5 godzin, najlepiej cała noc. Całkowity czas do podania: około 5 godzin i 30 minut (lub następny dzień).
02 -
Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie warstwy dobrze się przechłodzą.