Ciasto bananowe ze śliwkami (Wersja do druku)
Wilgotne ciasto na blasze z przejrzałych bananów, miodu i kawałków czekolady mlecznej, z połówkami świeżych śliwek zapieczonymi na wierchu. Gotowe w około 70 minut, świetne do pudełka na wyjście z domu.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
3 duże, bardzo dojrzałe banany (ok. 350 g obranej miazgi)
02 -
2 jajka, w temperaturze pokojowej
03 -
100 g masła, roztopionego i przestudzonego
04 -
100 g miodu płynnego
05 -
150 g jogurtu naturalnego (grecki lub tradycyjny)
06 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
07 -
280 g mąki pszennej
08 -
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
09 -
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
10 -
1/4 łyżeczki soli
11 -
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
12 -
100 g czekolady mlecznej, posiekanej na grube kawałki
Na wierch
13 -
5-6 dojrzałych, ale jędrnych śliwek, przekrojonych na pół i odpestkowanych
14 -
1 łyżka brązowego cukru do posypania (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Nastaw piekarnik na 180°C bez termoobiegu i wyłóż blachę o wymiarach około 20 na 30 cm papierem do pieczenia.
02 -
Rozgnieć banany widelcem lub zmiksuj na gładkie puree, dodaj jajka, roztopione masło, miód, jogurt i wanilię, wymieszaj do połączenia.
03 -
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem nad miską z puree bananowym, wymieszaj tylko do połączenia, drobne grudki są w porządku.
04 -
Wsyp posiekaną czekoladę mleczną i wmieszaj kilkoma ruchami łyżki, żeby kawałki równo rozłożyły się w cieście.
05 -
Przełóż ciasto do formy, wygładź wierch, ułóż połówki śliwek przekrojem do góry i lekko wciśnij je w ciasto, posyp brązowym cukrem.
06 -
Piecz 45-55 minut, aż wykałaczka wbita w część ciasta bez śliwki wyjdzie sucha albo z kilkoma wilgotnymi kruszynkami.
07 -
Zostaw ciasto w formie na 15 minut, przełóż na ruszt i czekaj, aż całkowicie wystygnie, zanim pokrojisz je na kwadraty.
# Uwagi:
01 -
Czas pieczenia może się różnić zależnie od wielkości śliwek i dokładnej temperatury piekarnika, sprawdzaj wykałaczką od 45. minuty.
02 -
Ciasto najlepiej smakuje w dniu pieczenia i dzień później.