Sernik na zimno bananowy (Wersja do druku)
Kremowy sernik na zimno bananowy na spodzie z herbatników, z puszystym kremem z twarogu i warstwą dojrzałych bananów pod przejrzystą cytrynową galaretką. Bez pieczenia, gotowy po kilku godzinach w lodówce.
# Składniki:
Na spód
01 -
200 g (ok. 2 szklanek) herbatników typu petit beurre, zmielonych na kruszek
02 -
100 g masła, roztopionego i przestudzonego
Na krem bananowy
03 -
500 g twarogu sernikowego (zmielonego, tłustego), w temperaturze pokojowej
04 -
200 g cukru pudru
05 -
500 ml (2 szklanki) śmietanki kremówki 30-36%, dobrze schłodzonej
06 -
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
07 -
20 g (2 saszetki) żelatyny w proszku
08 -
100 ml chłodnej wody, do namoczenia żelatyny
09 -
3 średnie, dojrzałe banany (ok. 400 g), pokrojone w plastry
10 -
1 łyżka soku z cytryny
Na wierzch
11 -
1 opakowanie (75-85 g) galaretki o smaku cytrynowym
12 -
300 ml wrzącej wody
# Przygotowanie:
01 -
Herbatniki zmiel na drobny kruszek, wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż równą warstwą na dno tortownicy 22-24 cm wyłożonej papierem. Wstaw do lodówki na 20-30 minut, żeby stężał.
02 -
Żelatynę zalej 100 ml chłodnej wody, odczekaj 10 minut, aż spęcznieje, a potem podgrzej w kąpieli wodnej lub krótko w mikrofalówce, mieszając, aż się całkowicie rozpuści. Odstaw do przestygnięcia, ale nie pozwól jej zacząć tężeć.
03 -
Twaróg sernikowy zmiksuj z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii na gładką, puszystą masę bez grudek. W drugiej misce ubij dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę na sztywno.
04 -
Do masy serowej wlej letnią, wciąż płynną żelatynę i dokładnie wymieszaj. Następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę, dodając ją w kilku partiach łyżką, żeby krem pozostał lekki i puszysty.
05 -
Krem wylej na schłodzony, stężały spód i wygładź wierzch łyżką lub szpatułką.
06 -
Banany pokrój w plastry, skrop sokiem z cytryny i ułóż ściśle jeden przy drugim na powierzchni kremu. Galaretkę cytrynową rozpuść w 300 ml wrzącej wody zgodnie z opakowaniem, przestudź do letniej temperatury, aż zacznie lekko gęstnieć, i delikatnie polej nią banany.
07 -
Sernik wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, żeby krem i galaretka dobrze stężały. Wyjmij z tortownicy i krój dopiero po całkowitym stężeniu.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 4 godziny, najlepiej całą noc. Łączny czas od startu przygotowań do podania to około 4 godziny i 35 minut przy minimalnym chłodzeniu.
02 -
Sernik kroi się dopiero po całkowitym stężeniu kremu i galaretki na wierchu.
03 -
Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce i zjedz w ciągu 3-4 dni.