Czekoladowe ciasto bananowe na dwie porcje (bez glutenu) (Wersja do druku)
Wilgotne, czekoladowe ciasto bananowe bez glutenu w porcji dla dwóch osób, z dojrzałym bananem i kawałkami gorzkiej czekolady, gotowe w około 40-45 minut.
# Składniki:
Do ciasta
01 -
1 duży, bardzo dojrzały banan (ok. 120 g), rozgniecony widelcem
02 -
1 jajko (rozmiar M, temperatura pokojowa)
03 -
2 łyżki (30 ml) oleju rzepakowego
04 -
3 łyżki (45 g) cukru brązowego
05 -
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
06 -
5 łyżek (40 g) bezglutenowej mąki uniwersalnej z ksantanem
07 -
2 łyżki (12 g) kakao ciemnego, niesłodzonego
08 -
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
09 -
1/4 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
10 -
szczypta soli
11 -
30 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), posiekanej na kawałki
Do przybrania
12 -
kilka plasterków banana
13 -
kilka kawałków gorzkiej czekolady
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 170°C bez termoobiegu (160°C z termoobiegiem). Wysmaruj olejem małą formę o średnicy 12-14 cm lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
02 -
W misce rozgnieć banana widelcem na gładką masę. Dodaj jajko, olej, cukier brązowy i wanilię. Wymieszaj do połączenia.
03 -
W drugiej misce połącz mąkę bezglutenową i kakao. Dodaj sodę, proszek do pieczenia i sól.
04 -
Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj tylko do połączenia. Krótkie mieszanie utrzymuje ciasto wilgotne. Wmieszaj połowę posiekanej czekolady.
05 -
Wylej ciasto do przygotowanej formy. Wygładź wierch łopatką i ułóż na nim plasterki banana oraz resztę kawałków czekolady.
06 -
Piecz 25-30 minut, do momentu gdy wbity w środek patyczek wyjdzie suchy lub z odrobiną roztopionej czekolady.
07 -
Wystudź ciasto w formie przez 10 minut. Wyjmij je i pokrój na dwie części.
# Uwagi:
01 -
Mąka bezglutenowa uniwersalna z ksantanem zawiera już zamiennik glutenu, dodatkowej gumy nie trzeba dosypywać.
02 -
Forma o średnicy 12-14 cm piecze się szybciej niż większa keksówka, sprawdzaj patyczkiem już od 25 minuty.
03 -
Dla osób z celiakią wybieraj mąkę i proszek do pieczenia z certyfikatem bezglutenowym, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.