Biała kiełbasa pieczona z cebulą (Wersja do druku)
Rumiana biała kiełbasa pieczona na miękkiej cebuli z musztardą, majerankiem i lekkim sosem z naczynia.
# Składniki:
Kiełbasa i cebula
01 -
800 g surowej białej kiełbasy, około 6 sztuk
02 -
700 g żółtej cebuli, obranej i pokrojonej w półplasterki
03 -
2 łyżki smalcu gęsiego, smalcu wieprzowego albo oleju rzepakowego
04 -
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
05 -
80 ml bulionu warzywnego, bulionu drobiowego albo wody
Przyprawy
06 -
1 łyżka musztardy francuskiej
07 -
1 łyżeczka suszonego majeranku
08 -
1 łyżeczka słodkiej papryki
09 -
1/4 łyżeczki ostrej papryki, opcjonalnie
10 -
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
11 -
1/4 łyżeczki soli, tylko jeśli kiełbasa nie jest mocno doprawiona
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 190°C, grzanie góra-dół. Cebulę pokrój w półplasterki średniej grubości, żeby zdążyła zmięknąć, ale nie spaliła się przy brzegach.
02 -
Na dużej patelni rozgrzej smalec lub olej. Dodaj cebulę, sól i pieprz, a potem smaż 12-15 minut na średnim ogniu, mieszając co kilka minut, aż cebula zmięknie i lekko się zezłoci.
03 -
Dodaj czosnek, majeranek, słodką paprykę i ostrą paprykę. Smaż 30-40 sekund, tylko do uwolnienia zapachu, żeby czosnek nie zgorzkniał.
04 -
Przełóż cebulę do naczynia żaroodpornego i wlej bulion lub wodę. Na cebuli ułóż białą kiełbasę w jednej warstwie i posmaruj wierzch musztardą francuską.
05 -
Piecz 35-40 minut, aż kiełbasa będzie rumiana i osiągnie w środku 71°C. W połowie pieczenia polej ją sosem z dna naczynia.
06 -
Wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw na 5 minut. Podawaj kiełbasę z cebulą, sosem z pieczenia, chrzanem, ćwikłą albo ziemniakami.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza jest surowa biała kiełbasa dobrej jakości, bez wcześniejszego parzenia.
02 -
Jeśli używasz bardzo słonej kiełbasy, pomiń sól w cebuli i dopraw sos dopiero po pieczeniu.
03 -
Danie najlepiej smakuje gorące, gdy cebula jest miękka, a sos jeszcze błyszczący.