Nasze Talerze

Komunijne ciasto biała trufla (Wersja do druku)

Komunijne ciasto biała trufla to bezalkoholowe ciasto bez pieczenia z kremem z białej czekolady, biszkoptami i startą czekoladą na wierzchu, idealne dla dzieci i dorosłych.

# Składniki:

Baza biszkoptowa

01 - 80 g (ok. 10-12 szt.) okrągłych biszkoptów herbatnikowych
02 - 120 g mini biszkopciczków (małe biszkopty herbatnikowe)
03 - 150 ml (2/3 szklanki) mleka
04 - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krem trufla

05 - 750 ml (3 szklanki) schłodzonej śmietany kremówki 30%
06 - 200 g białej czekolady, pokruszonej
07 - 3 łyżeczki (ok. 15 g) żelatyny w proszku
08 - 45 ml (3 łyżki) chłodnej wody do namoczenia żelatyny
09 - Szczypta soli

Wykończenie

10 - 50 g białej czekolady do starcia na wierch

# Przygotowanie:

01 - Wsyp żelatynę do miseczki, zalej 45 ml chłodnej wody i odstaw na 5-10 minut do napęczenia.
02 - Podgrzej 250 ml śmietanki z pokruszoną czekoladą w rondelku na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do przestudzenia do temperatury pokojowej.
03 - Podgrzej napęczniałą żelatynę kilka sekund w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej do płynnej postaci, nie doprowadzając do wrzenia. Przestudź.
04 - Ubij pozostałe 500 ml schłodzonej śmietanki na średnich obrotach miksera do miękkiej piany.
05 - Wlewaj przestudzoną masę czekoladową cienkim strumieniem do ubitej śmietany, miksując na niskich obrotach. Dodaj płynną żelatynę i ubijaj do uzyskania gęstego, lśniącego kremu.
06 - Delikatnie wmieszaj mini biszkopciki szpatułką, tak by krem zachował puszystość.
07 - Namocz biszkopty okrągłe w mleku z wanilią i ułóż je na dnie formy 24x24 cm wyłożonej folią spożywczą. Wylej na nie krem trufla i wygładź powierzchnię szpatułką.
08 - Wstaw ciasto do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem posyp je grubo startą białą czekoladą.

# Uwagi:

01 - Czas chłodzenia: minimum 6 godzin, najlepiej cała noc; całkowity czas do podania: ok. 7-8 godzin.
02 - Najlepiej przygotować ciasto dzień wcześniej, biszkopty wtedy dobrze zmiękną.
03 - Przechowuj w lodówce pod przykryciem i spożyj w ciągu 2-3 dni.

Wstecz