Biały Michałek z Białą Czekoladą i Mascarpone (Wersja do druku)
Kremowe, bez pieczenia ciasto z warstw herbatników, białej czekolady, mascarpone i cukierków michałki, które stężeje w lodówce przez noc i kroi się w eleganckie kwadraty.
# Składniki:
Do namoczenia herbatników
01 -
300 g herbatników (ok. 2 paczki)
02 -
300-400 ml mleka
Na krem michałkowy
03 -
500 ml śmietanki kremówki 36%
04 -
250 g serka mascarpone
05 -
200 g białej czekolady
06 -
2 łyżki cukru pudru
07 -
150 g cukierków michałki, posiekanych
08 -
100 g orzechów laskowych, uprażonych i posiekanych
Do dekoracji
09 -
3 łyżki płatków migdałowych, uprażonych
10 -
50 g cukierków michałki, pokruszonych
# Przygotowanie:
01 -
Mleko przelej do płytkiego talerza i zanurzaj w nim herbatniki na 2-3 sekundy z każdej strony, żeby zmiękły, ale się nie rozpadły.
02 -
Połam czekoladę na kawałki, rozpuść w kąpieli wodnej lub krótkimi impulsami w mikrofalówce, mieszając co kilkanaście sekund, i odstaw do przestygnięcia.
03 -
Zimną śmietankę razem z mascarpone ubijaj na średnich obrotach, aż masa zgęstnieje i utrzyma kształt, ale nie przebijaj jej na twardo.
04 -
Do ubitej śmietany dodaj ostudzoną czekoladę i krótko zmiksuj, potem wmieszaj szpatułką posiekane cukierki i orzechy.
05 -
W formie wyłożonej papierem ułóż warstwę namoczonych herbatników, przykryj częścią kremu, powtórz jeszcze dwa razy, kończąc na kremie.
06 -
Wierzch posyp prażonymi płatkami migdałów i pokruszonymi cukierkami, przykryj i wstaw do lodówki na całą noc.
# Uwagi:
01 -
Ciasto najlepiej smakuje po całej nocy w lodówce, gdy warstwy dobrze się przegryzą.
02 -
Krój ciasto nożem zanurzonym w gorącej wodzie i wytartym do sucha dla czystych kawałków.