Ciasto biedronka (Wersja do druku)
Biszkoptowe ciasto z kremem budyniowo-maślanym, czarnymi kropkami z galaretki i czerwonym pancerzykiem z galaretki truskawkowej na wierzchu. Efektowny wybór na rodzinne spotkania i dziecięce przyjęcia.
# Składniki:
Na biszkopt
01 -
6 dużych jajek, temperatura pokojowa
02 -
180 g (3/4 szklanki + 2 łyżki) cukru
03 -
150 g (1 i 1/4 szklanki) mąki pszennej
04 -
30 g (3 łyżki) mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
05 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
06 -
Szczypta soli
07 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na krem budyniowo-maślany
08 -
500 ml mleka
09 -
2 budynie waniliowe w proszku bez cukru (lub 4 łyżki skrobi kukurydzianej i 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii)
10 -
100 g cukru
11 -
200 g masła, temperatura pokojowa
Na czarne kropki
12 -
1 opakowanie (75-90 g) galaretki o smaku czarnej porzeczki lub ciemnej wiśni
13 -
200 ml wody, według instrukcji na opakowaniu
Na czerwony pancerzyk i wykończenie
14 -
2 opakowania (2 x 75 g) galaretki truskawkowej lub wiśniowej
15 -
500 ml wody, według instrukcji na opakowaniu
16 -
3-4 łyżki wiórków kokosowych, opcjonalnie do oklejenia boków
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 170°C z funkcją góra-dół. Blachę 24x34 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ubijaj jajka z cukrem i szczyptą soli mikserem 8-10 minut, aż masa zbieleje i potroi objętość. Przesiej mąkę, skrobię i proszek do pieczenia, wmieszaj delikatnie w trzech partiach, dodaj ekstrakt z wanilii. Przelej do blachy i piecz 25-30 minut, do suchej wykałaczki. Ostudź całkowicie w blasze.
02 -
Wystudzony biszkopt wyjmij z blachy i przekrój ostrym nożem z piłką w poziomie na dwie równe warstwy.
03 -
Rozprowadź budyń w odmierzonej porcji chłodnego mleka. Resztę mleka zagotuj z cukrem, wlej rozrobiony budyń i gotuj na małym ogniu 2-3 minuty do zgęstnienia, mieszając bez przerwy. Przykryj folią na styk i ostudź do temperatury pokojowej. Ubij miękkie masło na puch i dodawaj po łyżce ostudzony budyń, ubijając do gładkości.
04 -
Dolną warstwę biszkoptu włóż do blachy wyłożonej folią, rozprowadź krem równą warstwą, przykryj drugą warstwą biszkoptu i dociśnij delikatnie dłonią.
05 -
Małą szklanką, kieliszkiem lub okrągłą foremką o średnicy 3-4 cm wykrój w górnej warstwie biszkoptu kilkanaście otworków w nieregularnym wzorze, aż do kremu. Rozpuść ciemną galaretkę według instrukcji, ostudź do lekko tężejącej konsystencji i wypełnij nią otworki. Schłodź ciasto 20-30 minut, aby kropki stężały.
06 -
Rozpuść galaretkę truskawkową, ostudź do temperatury pokojowej i wylej równą warstwą na całą powierzchnię ciasta. Boki oklej wiórkami kokosowymi, jeśli używasz. Odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, i krój na kwadraty dopiero po pełnym stężeniu galaretki.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 4 godziny, najlepiej całą noc. Całkowity czas od rozpoczęcia do podania to około 5-12 godzin.
02 -
Krój ciasto nożem zanurzonym w ciepłej wodzie i osuszonym, dopiero gdy galaretka całkowicie stężeje.
03 -
Najlepiej smakuje drugiego dnia, gdy biszkopt dobrze przesiąknie kremem.