Ciasto z winogronem i galaretką na biszkopcie (Wersja do druku)
Biszkopt, krem z mascarpone, połówki winogron i przezroczysta galaretka, warstwa po warstwie, chłodzone w lodówce do pełnego stężenia.
# Składniki:
Na biszkopt
01 -
4 duże jajka, temperatura pokojowa
02 -
150 g (3/4 szklanki) cukru
03 -
120 g (1 szklanka) mąki pszennej
04 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
05 -
szczypta soli
Na krem
06 -
250 g serka mascarpone
07 -
250 ml (1 szklanka) śmietanki kremówki 30-36%, chłodnej
08 -
3-4 łyżki cukru pudru
09 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na wierch
10 -
500-600 g winogron bez pestek, zielonych lub czerwonych, umytych i osuszonych
11 -
2 opakowania (po 75-80 g) galaretki o smaku cytrynowym, limonkowym lub winogronowym
12 -
ok. 500 ml wody do rozpuszczenia galaretki, według instrukcji na opakowaniu
# Przygotowanie:
01 -
Miksuj jajka z cukrem przez 8-10 minut na wysokich obrotach, aż masa zbieleje, podwoi objętość i gęsto spada z końca miksera.
02 -
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, dodawaj do piany w trzech partiach, mieszając łyżką z dołu do góry, żeby nie zbić powietrza.
03 -
Przełóż ciasto do formy 24 na 34 cm wyłożonej papierem i piecz w 170°C (bez termoobiegu) 20-25 minut, do suchego patyczka. Ostudź całkowicie w formie.
04 -
Ubij chłodną śmietankę na sztywno. Osobno zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem i wanilią, połącz obie masy delikatnie szpatułką i rozsmaruj na ostudzonym biszkopcie.
05 -
Umyte i dokładnie osuszone winogrona przekrój na połówki i układaj przekrojem do góry, blisko siebie, aż pokryjesz cały krem.
06 -
Rozpuść proszek w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dopełnij chłodną wodą i odstaw, aż galaretka ostygnie do temperatury ledwo ciepłej, ale wciąż jest płynna.
07 -
Wylewaj letnią galaretkę po łyżce, zaczynając od brzegów formy, aż przykryje wszystkie winogrona. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, do pełnego stężenia.
# Uwagi:
01 -
Czas stężania w lodówce: co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc. Całkowity czas do podania: około 5 godzin.
02 -
Nie krój ciasta, dopóki galaretka nie jest całkowicie stężała, inaczej warstwy się rozjedą.
03 -
Najlepiej smakuje świeże, zjedzone w ciągu kilku dni od przygotowania.