Nasze Talerze

Sernik śmietankowy z galaretką na biszkoptach (Wersja do druku)

Kremowy sernik na biszkoptach z żelatynową masą serową i malinową galaretką na wierchu, bez pieczenia, na efektowny deser bez włączania piekarnika.

# Składniki:

Na spód

01 - 300 g podłużnych biszkoptów (około 30 sztuk)
02 - 100 ml soku malinowego lub mleka do skropienia (opcjonalnie)

Na krem śmietankowy

03 - 1 kg serka śmietankowego lub mielonego tłustego twarogu, w temperaturze pokojowej
04 - 500 ml (2 szklanki) śmietany kremówki 30%, dobrze schłodzonej
05 - 150 g cukru pudru
06 - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru wanilinowego
07 - 20 g żelatyny w proszku (2 saszetki po 10 g)
08 - 100 ml wody do namoczenia żelatyny
09 - 300 g malin świeżych lub mrożonych, rozmrożonych i odciśniętych z nadmiaru soku

Na wierch (galaretka)

10 - 2 opakowania galaretki o smaku malinowym (po 75-100 g)
11 - 500 ml wrzącej wody
12 - 100 ml zimnej wody
13 - garść malin do przełożenia w galaretce (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Wsyp żelatynę do 100 ml chłodnej wody, wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż spęcznieje i wchłonie całą wodę.
02 - Serek śmietankowy zmiksuj z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii na gładką, jednolitą masę bez grudek.
03 - Napęczniałą żelatynę podgrzej krótko w kąpieli wodnej do rozpuszczenia, przestudź przez minutę i wlej do kremu serowego, mieszając. Śmietanę ubij na sztywno, połącz delikatnie z masą serową, a na końcu wmieszaj maliny.
04 - Dno i boki tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż biszkoptami, w razie potrzeby lekko skropionymi sokiem malinowym lub mlekiem.
05 - Masę serową przełóż na biszkopty, wyrównaj powierzchnię i wstaw formę do lodówki na minimum 2 godziny, żeby krem zaczął się ścinać.
06 - Galaretkę rozpuść we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dolej zimną wodę i przestudź do temperatury pokojowej. Delikatnie wylej na wierch kremu i odstaw sernik do lodówki na minimum 4-6 godzin, najlepiej na całą noc, aż galaretka całkowicie stężeje.

# Uwagi:

01 - Czas chłodzenia: minimum 4-6 godzin, najlepiej całą noc. Czas całkowity od początku przygotowania do podania: około 6-12 godzin.
02 - Sernik najlepiej kroić dobrze schłodzony, nożem zanurzonym wcześniej w ciepłej wodzie.

Wstecz