Nasze Talerze

Świąteczny Blok Czekoladowy (Wersja do druku)

Gęsty, czekoladowy deser bez pieczenia na bazie mleka w proszku, masła i kakao, z chrupiącymi ciastkami, orzechami i suszonymi śliwkami, schłodzony w formie keksowej na świąteczny stół.

# Składniki:

Masa czekoladowa

01 - 200 g masła
02 - 100 ml wody
03 - 150 g drobnego cukru
04 - 25 g kakao
05 - 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
06 - 340 g pełnotłustego mleka w proszku (ok. 26% tłuszczu)

Chrupiące dodatki

07 - 150 g kruchych ciastek (herbatników), pokruszonych
08 - 50 g orzechów włoskich, posiekanych
09 - 50 g migdałów blanszowanych, posiekanych
10 - 50 g suszonych śliwek, pokrojonych

# Przygotowanie:

01 - Pokrusz ciastka na nierówne kawałki, drobno posiekaj orzechy, migdały i suszone śliwki. Blaszkę keksową 20x10 cm wyłóż papierem do pieczenia z zapasem na brzegach, żeby łatwo wyjąć gotowy blok.
02 - W rondelku na małym ogniu rozpuść pokrojone w kostkę masło z wodą. Podgrzewaj powoli i nie dopuszczaj do zagotowania, bo zbyt mocne gotowanie przesuszy masę.
03 - Do ciepłego masła dodaj cukier, kakao i przyprawę piernikową. Mieszaj, aż cukier się rozpuści i masa stanie się gładka i błyszcząca, potem zdejmij z ognia.
04 - Przelej masę do dużej miski i odczekaj kilka minut, aż przestanie parować. Mleko w proszku dodane do zbyt gorącego płynu zbija się w grudki zamiast tworzyć gładką masę.
05 - Partiami, mieszając mikserem na niskich obrotach lub trzepaczką, dodawaj mleko w proszku, aż powstanie jednolita, zwarta masa bez grudek.
06 - Wsyp pokruszone ciastka, orzechy, migdały i śliwki. Mieszaj delikatnie łyżką, żeby dodatki równomiernie się rozłożyły, ale się nie rozkruszyły.
07 - Przełóż masę do wyłożonej formy, rozprowadź równomiernie i dociśnij dłonią lub grzbietem łyżki, żeby po pokrojeniu blok trzymał kształt.
08 - Wstaw do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, najlepiej na całą noc. Dobrze schłodzony blok wyjmij z formy i pokrój ostrym nożem na plastry.

# Uwagi:

01 - Czas chłodzenia: co najmniej 4-6 godzin, najlepiej całą noc; całkowity czas do pierwszego kawałka wynosi około 6-8 godzin, a przy chłodzeniu przez noc liczy się na kolejny dzień.
02 - Z jednej formy (20x10 cm) wychodzi około 12 plastrów.
03 - Blok kroi się najrówniej prosto z lodówki, dobrze schłodzony.

Wstecz