Śledzie Szwagra (Wersja do druku)
Błyskawiczna przystawka ze słoikowych śledzi, suszonych pomidorów w oleju i musztardy francuskiej, przygotowana w kilkanaście minut i schłodzona, żeby smaki się przegryzły.
# Składniki:
Na bazę śledziowo-pomidorową
01 -
1 słoik (600 g) wiejskich filetów śledziowych z cebulą w oleju, odsączone
02 -
1 słoik (305 ml) suszonych pomidorów w oleju z ziołami, odsączone i pokrojone w kostkę (olej zachowaj)
Na zalewę
03 -
2 łyżki musztardy francuskiej (typu Dijon)
04 -
Czarny pieprz, do smaku
05 -
3-4 łyżki oleju rzepakowego, do zalania w słoiku
# Przygotowanie:
01 -
Zlej płyn ze śledzi, zachowując cebulę z zalewy. Olej z pomidorów przelej do osobnej miseczki, bo go jeszcze wykorzystasz.
02 -
Pokrój filety śledziowe w szerokie paski, a pomidory w drobną kostkę.
03 -
W misce połącz śledzie z cebulą, pomidory oraz zachowany olej z pomidorów. Dodaj musztardę i czarny pieprz, wymieszaj delikatnie, żeby nie rozerwać kawałków ryby.
04 -
Przełóż całość do czystego słoika o pojemności około 750 ml, dociskając lekko łyżką.
05 -
Zalej wszystko olejem rzepakowym, żeby całość była całkowicie przykryta. Pełne przykrycie olejem chroni śledzie przed wysychaniem i ogranicza kontakt z powietrzem.
06 -
Schłodź śledzie szwagra przez co najmniej 3-4 godziny, najlepiej całą noc. Smaki potrzebują tego czasu, żeby się przegryzły przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia w lodówce: co najmniej 3-4 godziny, najlepiej całą noc.
02 -
Całkowity czas do podania: około 4 godzin od rozpoczęcia przygotowania.
03 -
Śledzie smakują intensywniej po całonocnym schłodzeniu.
04 -
Przechowuj zawsze w lodówce, w zamkniętym słoiku, z zawartością przykrytą olejem.