Ekspresowy budyniowiec bez pieczenia (Wersja do druku)
Budyniowiec bez pieczenia z krakersów, kremu budyniowego na żółtkach i kajmaku. Krem robisz na kuchence, składasz warstwy i chłodzisz w lodówce minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
# Składniki:
Na warstwy krakersowe
01 -
300 g (ok. 2 opakowania) solonych krakersów, bez dodatków smakowych
Na krem budyniowy
02 -
1 l mleka (3,2%)
03 -
200 g masła
04 -
150 g (3/4 szklanki) cukru
05 -
1 opakowanie (16 g) cukru waniliowego
06 -
4 żółtka
07 -
125 g (1 szklanka) mąki pszennej
08 -
1 opakowanie (ok. 40 g) budyniu waniliowego w proszku
Do wykończenia
09 -
400 g gęstego kajmaku (masy kajmakowej), gotowego ze słoika lub domowego z zagęszczonego mleka
# Przygotowanie:
01 -
Odmierz 500 ml mleka, wsyp mąkę i budyń w proszku, dodaj żółtka i wymieszaj trzepaczką na gładką masę bez grudek.
02 -
W szerokim garnku zagotuj pozostałe 500 ml mleka z masłem, cukrem i cukrem waniliowym, mieszając, aż masło się rozpuści.
03 -
Zmniejsz ogień, wlej zaczyn żółtkowy do gorącego mleka cienkim strumieniem, nie przerywając mieszania, i gotuj około 8-10 minut, aż krem zgęstnieje i raz mocno zabulgocze.
04 -
Dno formy o wymiarach około 23x33 cm wyłóż papierem do pieczenia i ułóż szczelnie jedną warstwę krakersów.
05 -
Rozprowadź ciepły krem budyniowy równo po krakersach, aż do samych krawędzi formy.
06 -
Ułóż kolejną warstwę krakersów na kremie i delikatnie dociśnij dłonią, żeby się z nim złączyła.
07 -
Gdy ciasto przestygnie do temperatury pokojowej, rozsmaruj na wierzchu kajmak równą warstwą.
08 -
Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, dopiero potem kroić w kostki.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: min. 4 godziny, najlepiej całą noc (8-12 godzin); całkowity czas od przygotowania do podania to ok. 4-12 godzin.
02 -
Budyniowiec smakuje najlepiej po pełnym wychłodzeniu, kiedy warstwy dobrze się złączą.
03 -
Do przełożenia użyj krakersów lekko solonych, bez dodatków smakowych.
04 -
Gotowy kajmak kupisz w słoiku w dziale z dodatkami do pieczenia, można go zastąpić domowym kajmakiem z zagęszczonego mleka.