Chleb z ziaren (Wersja do druku)
Wilgotny chleb z ziaren z płatkami owsianymi, jogurtem, siemieniem lnianym, pestkami i żurawiną.
# Składniki:
Na jeden bochenek
01 -
360 g płatków owsianych górskich
02 -
500 g jogurtu naturalnego lub pitnego skyru
03 -
60 g mielonego siemienia lnianego
04 -
40 g pestek dyni
05 -
40 g pestek słonecznika
06 -
20 g jasnego sezamu
07 -
50 g suszonej żurawiny, opcjonalnie
08 -
2 łyżki (20 g) oleju rzepakowego lub słonecznikowego
09 -
1 łyżeczka (7 g) miodu lub cukru
10 -
1 łyżeczka (5 g) soli
11 -
2-4 łyżki wody, tylko w razie potrzeby
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra-dół. Keksówkę o wymiarach około 10 x 26 cm wyłóż papierem do pieczenia.
02 -
Do dużej miski wsyp płatki owsiane, siemię lniane, pestki dyni, pestki słonecznika, sezam, żurawinę i sól. Wymieszaj, żeby pestki były równomiernie rozłożone.
03 -
Wlej jogurt, olej i miód. Mieszaj 2-3 minuty mocną łyżką, aż całość będzie bardzo gęsta i wilgotna. Jeśli na dnie zostają suche płatki, dodaj wodę po 1 łyżce.
04 -
Przykryj miskę i odstaw masę na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Po tym czasie powinna być lepka, zwarta i łatwa do dociśnięcia w formie.
05 -
Przełóż masę do przygotowanej keksówki. Mocno dociśnij ją łyżką, wyrównaj wierzch i dopchnij masę do narożników, żeby w chlebie nie zostały puste miejsca.
06 -
Piecz około 65 minut na półce nieco poniżej środka piekarnika. Chleb powinien mieć rumiany wierzch, zwarte boki i wyraźny zapach prażonych pestek.
07 -
Wyjmij bochenek z formy razem z papierem, przełóż na kratkę i wystudź całkowicie. Krój ostrym nożem z ząbkami dopiero po wystudzeniu.
# Uwagi:
01 -
Masa odpoczywa 2 godziny przed pieczeniem.
02 -
Najlepsza forma to keksówka około 10 x 26 cm.
03 -
Chleb prawie nie rośnie, więc wysokość przed pieczeniem będzie podobna po upieczeniu.
04 -
Najrówniejsze kromki wychodzą po pełnym wystudzeniu.