Papryka marynowana bez cukru (Wersja do druku)
Chrupiąca papryka marynowana w ostrej, czosnkowej zalewie octowej, bez cukru, gotowa do jedzenia po dobie w lodówce.
# Składniki:
Papryka i warzywa
01 -
1 kg (ok. 4-5 szt.) papryki czerwonej, żółtej i zielonej, umytej, bez szypułek i pestek, pokrojonej w paski
02 -
1 mała cebula (ok. 100 g), pokrojona w piórka
03 -
4 ząbki czosnku, przekrojone na pół
Zalewa octowa
04 -
500 ml (2 szklanki) octu spirytusowego 10%
05 -
500 ml (2 szklanki) wody
06 -
1,5 łyżki (ok. 25 g) soli kamiennej lub peklującej niejodowanej
07 -
2 listki laurowe
08 -
1 łyżeczka ziaren gorczycy
09 -
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
10 -
5 ziaren ziela angielskiego
11 -
opcjonalnie: 1/2 łyżeczki płatków chili, dla ostrzejszej wersji
# Przygotowanie:
01 -
Umyj papryki, przekrój na pół, usuń szypułki i pestki, a miękisz pokrój w paski szerokości około 1 centymetra.
02 -
Cebulę pokrój w piórka, czosnek przekrój ząbki na pół.
03 -
W garnku połącz ocet, wodę, sól, listek laurowy, ziele angielskie, gorczycę i pieprz. Zagotuj i gotuj na małym ogniu 2 minuty, aż sól się rozpuści.
04 -
Włóż paprykę, cebulę i czosnek do gorącej zalewy. Zagotuj ponownie i gotuj 2-3 minuty, aż papryka lekko zmięknie, ale wciąż będzie chrupiąca.
05 -
Wyparzony słoik wypełnij warzywami, a potem zalej gorącą zalewą tak, żeby wszystko było całkowicie zanurzone.
06 -
Zakręć słoik, odstaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej, a potem przenieś do lodówki.
07 -
Papryka jest jadalna od razu po wystudzeniu, ale najlepszy smak ma po minimum 24 godzinach, a pełnię aromatu zyskuje po 2-3 dniach moczenia w lodówce.
# Uwagi:
01 -
Czas moczenia w zalewie: min. 24 godziny, najlepiej 2-3 dni. Całkowity czas do pierwszego skosztowania: ok. 1-3 dni.
02 -
Papryka jest jadalna od razu po wystudzeniu, ale najlepszy smak i chrupkość zyskuje po kilku dniach w lodówce.
03 -
Przechowuj wyłącznie w lodówce, w czystym i szczelnie zamkniętym słoiku, maksymalnie kilka tygodni.