Chrupiąca Sałatka z Pieczarkami (Wersja do druku)
Chrupiący boczek, podsmażone pieczarki, orzechy i grzanki na świeżych liściach sałaty, z dressingiem miodowo-musztardowym. Gotowa w 25 minut.
# Składniki:
Na sałatkę
01 -
300 g (2 szklanki) świeżych pieczarek, pokrojonych w plastry
02 -
150 g wędzonego boczku w kawałku, pokrojonego w kostkę
03 -
1 łyżka masła
04 -
150 g mieszanki sałat (roszponka, rukola, sałata lodowa)
05 -
150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
06 -
1/2 czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
07 -
1/2 bagietki (ok. 100 g), pokrojonej w kostkę
08 -
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
09 -
50 g (1/2 szklanki) orzechów włoskich
10 -
30 g wiórków parmezanu
11 -
Sól i świeżo mielony czarny pieprz
Na dressing
12 -
4 łyżki oliwy z oliwek
13 -
1 łyżka musztardy dijon
14 -
1 łyżka miodu
15 -
2 łyżki octu balsamicznego
16 -
Sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Pokrojony w kostkę boczek smaż na suchej patelni na średnim ogniu 5-6 minut, aż wytopi tłuszcz i zrobi się chrupiący. Przełóż na papierowy ręcznik, tłuszcz zostaw na patelni.
02 -
Na tym samym tłuszczu z łyżką masła smaż pokrojone w plastry pieczarki 4-5 minut, aż stracą wodę i się zarumienią. Dopraw solą i pieprzem pod koniec smażenia.
03 -
Pokrojoną w kostkę bagietkę podsmaż na maśle z przeciśniętym ząbkiem czosnku, aż zrobi się złota i chrupiąca, około 3 minut, mieszając często.
04 -
Na suchej patelni podpraż orzechy włoskie przez 2-3 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, uważając, żeby się nie spaliły.
05 -
Wymieszaj oliwę, musztardę, miód i ocet balsamiczny w małej miseczce, dopraw solą i pieprzem do smaku.
06 -
W dużej misce ułóż liście sałaty, pomidorki i cebulę, a na wierzch pieczarki, boczek, grzanki i orzechy. Skrop dressingiem i delikatnie wymieszaj tuż przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje od razu po połączeniu, dopóki grzanki i boczek są chrupiące.
02 -
Składniki można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać osobno w lodówce.