Oponki serowe w 50 minut (Wersja do druku)
Miękkie w środku i złote z wierzchu oponki serowe z twarogu, usmażone w 50 minut, bez drożdży i czekania na wyrastanie ciasta.
# Składniki:
Ciasto serowe
01 -
500 g twarogu półtłustego (najlepiej niezbyt wilgotnego)
02 -
2 jajka, w temperaturze pokojowej
03 -
3 łyżki cukru
04 -
1 łyżka cukru waniliowego
05 -
400 g mąki pszennej, plus odrobina do podsypania blatu
06 -
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
07 -
2 łyżki śmietany 18%
08 -
1 łyżka spirytusu lub octu spirytusowego
09 -
Szczypta soli
Do smażenia i podania
10 -
Olej rzepakowy do smażenia w głębokim tłuszczu (ok. 1 litr)
11 -
2-3 łyżki cukru pudru do posypania
# Przygotowanie:
01 -
Przełóż twaróg do dużej miski i rozgnieć go widelcem albo przeciśnij przez praskę. Im mniej grudek zostanie, tym gładsze wyjdą oponki.
02 -
Dodaj jajka, cukier, cukier waniliowy, śmietanę, spirytus lub ocet oraz szczyptę soli. Wymieszaj tylko do połączenia.
03 -
Wsyp mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną i zagnieć krótko. Ciasto ma być miękkie, elastyczne i lekko wilgotne, ale nie lejące się. Jeśli twaróg jest bardzo mokry, dosyp minimalnie więcej mąki.
04 -
Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i rozwałkuj na grubość około 1-1,5 cm. Większe kółka wycinaj szklanką, a mniejsze otwory w środku kieliszkiem lub małą foremką.
05 -
Rozgrzej olej w szerokim garnku lub głębokiej patelni do około 175-180°C. Smaż po kilka oponków naraz na średnim ogniu, aż będą rumiane i wyrośnięte z obu stron, po 1-2 minuty na stronę.
06 -
Wyjmuj oponki łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Gdy lekko przestygną, posyp je obficie cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Cały proces, razem ze smażeniem, zajmuje około 50 minut.
02 -
Najlepiej smakują świeże i lekko ciepłe, w dniu smażenia.
03 -
Cukrem pudrem posypuj oponki tuż przed podaniem, żeby nie zdążył zwilgotnieć.
04 -
Wartość odżywcza jest szacunkowa i może się różnić w zależności od ilości wchłoniętego oleju.