Faworki na śmietanie (Wersja do druku)
Chrupiące faworki na śmietanie uformowane w kokardki, usmażone na złoto i obsypane cukrem pudrem, klasyczna przekąska na tłusty czwartek i karnawał.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
700 g mąki pszennej, plus ewentualnie więcej do podsypywania blata
02 -
3 jajka
03 -
330 g (ok. 1,5 szklanki) gęstej, tłustej śmietany 12%
04 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
05 -
100 ml wódki lub czystego spirytusu
06 -
1 łyżeczka cukru wanilinowego
07 -
Szczypta soli
Do smażenia i wykończenia
08 -
Ok. 1 litr oleju rzepakowego lub innego o wysokim punkcie dymienia
09 -
Cukier puder do obsypania
# Przygotowanie:
01 -
Mąkę przesiej do miski z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem wanilinowym. Dodaj jajka, śmietanę i wódkę, a potem zagniataj, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
02 -
Rozpłaszcz ciasto na blacie i uderzaj w nie wałkiem przez około 10 minut, co chwilę składając je na pół. Ten krok robi faworki chrupiącymi.
03 -
Zawiń ciasto w folię albo przykryj ściereczką i odstaw na 20-30 minut w temperaturze pokojowej, żeby się rozluźniło.
04 -
Rozwałkuj ciasto na placek grubości 3-4 mm. Pokrój na paski o szerokości 2-3 cm i długości 10-12 cm.
05 -
Na środku każdego paska zrób podłużne nacięcie i przełóż przez niego jeden koniec paska, tworząc charakterystyczny supełek.
06 -
Rozgrzej olej do 170-180°C i smaż faworki w małych partiach, po 30-40 sekund z każdej strony, aż będą złote i pokryją się bąblami.
07 -
Wyjmij faworki na papierowy ręcznik, a gdy lekko przestygną, obsyp je grubo cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Czas smażenia zależy od wielkości partii, licz 30-40 sekund na stronę dla jednego faworka.
02 -
Ciasto możesz przygotować do 2 godzin wcześniej i trzymać przykryte w chłodnym miejscu.
03 -
Wartości odżywcze podano w przeliczeniu na porcję liczącą około 4 faworki.