Chrupiące francuskie grzebyki z makiem (Wersja do druku)
Chrupiące francuskie grzebyki z makiem z gotowego ciasta francuskiego i miodowego nadzienia makowego, uformowane w charakterystyczny grzebień i upieczone na złoty kolor. Gotowe w niecałą godzinę.
# Składniki:
Nadzienie makowe
01 -
200 g (ok. 1 1/4 szklanki) suchego maku, zmielonego dwukrotnie (lub 300 g gotowej masy makowej)
02 -
100 ml (1/2 szklanki) mleka, zagrzanego do wrzenia
03 -
50 g (1/4 szklanki) cukru
04 -
30 g (2 łyżki) masła, zmiękczonego
05 -
2 łyżki miodu
06 -
skórka starta z połowy cytryny
07 -
2 łyżki rodzynek, posiekanych (opcjonalnie)
Ciasto i obtoczenie
08 -
2 arkusze (ok. 500 g) ciasta francuskiego, dobrze schłodzonego
09 -
1 żółtko, roztrzepane z łyżką wody
10 -
3 łyżki cukru, do obtoczenia
11 -
2 łyżki maku, do obtoczenia
12 -
cukier puder, do oprószenia na końcu (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Zalej mak gorącym mlekiem i odstaw na 10 minut, a potem wymieszaj z cukrem, masłem, miodem, skórką z cytryny i rodzynkami na gęstą, zwartą pastę.
02 -
Rozłóż schłodzone ciasto francuskie na lekko omączonym blacie i pokrój na prostokąty o wymiarach około 10 na 12 centymetrów.
03 -
Na dłuższym brzegu każdego prostokąta rozłóż łyżkę nadzienia, zwiń ciasto w ścisły rulon i dociśnij brzeg, żeby się nie rozklejał podczas pieczenia.
04 -
Rulon lekko spłaszcz dłonią, a nożyczkami wykonaj 5-6 równych nacięć na głębokość około dwóch trzecich wzdłuż jednego brzegu, imitując zęby grzebienia.
05 -
Posmaruj każdy kawałek roztrzepanym żółtkiem, obtocz wierch w mieszance cukru i maku, a potem delikatnie rozchyl nacięcia i ułóż ciastko w łuk na blasze wyłożonej papierem.
06 -
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F) przez 15-18 minut, aż ciasto podrośnie, zrobi się głęboko złote i chrupiące.
07 -
Zostaw ciastka na blasze na 5-10 minut, a po wystudzeniu lekko oprósz cukrem pudrem przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Grzebyki najlepiej smakują jeszcze ciepłe albo w dniu pieczenia, kiedy skórka jest najbardziej chrupiąca.
02 -
Nadzienie makowe można przygotować dzień wcześniej i trzymać przykryte w lodówce.