Chrupiące Kotlety z Cukinii i Serka Wiejskiego (Wersja do druku)
Chrupiące kotlety z cukinii i serka wiejskiego to lekki obiad gotowy w pół godziny, z chrupiącą panierką na zewnątrz i wilgotnym, serowym środkiem.
# Składniki:
Na kotlety
01 -
1 duża cukinia (ok. 400 g), starta na tarce o grubych oczkach
02 -
1 łyżeczka soli (do odsączenia cukinii)
03 -
250 g serka wiejskiego (grudkowatego, pełnotłustego)
04 -
2 jajka
05 -
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
06 -
3 łyżki posiekanego świeżego koperku
07 -
4-5 łyżek mąki pszennej
08 -
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Do panierki i smażenia
09 -
1 szklanka (ok. 100 g) bułki tartej
10 -
Olej roślinny do smażenia (np. rzepakowy)
# Przygotowanie:
01 -
Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach, przełóż do sitka, posól i odstaw na 15 minut, aż puści wodę, a potem odciśnij ją mocno dłonią lub przez czystą ściereczkę.
02 -
W misce wymieszaj odciśniętą cukinię z serkiem wiejskim, jajkami, czosnkiem, koperkiem i pieprzem. Dodawaj mąkę łyżka po łyżce, aż masa da się formować w dłoniach, nie będąc płynna.
03 -
Wilgotnymi dłońmi formuj płaskie kotlety wielkości dłoni. Obtaczaj każdy dokładnie w bułce tartej z obu stron, lekko dociskając, żeby panierka się przykleiła.
04 -
Rozgrzej 3-4 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety po 3-4 minuty z każdej strony, aż zrobią się złociste i chrupiące na brzegach.
05 -
Przełóż usmażone kotlety na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj od razu, gdy panierka jest najbardziej chrupiąca.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, gdy panierka jest najbardziej chrupiąca.
02 -
Sok odciśnięty z cukinii można dodać do zupy albo sosu, żeby nic się nie zmarnowało.