Chrupiące Krążki z Cukinii (Wersja do druku)
Chrupiące krążki z cukinii w złocistej panierce z parmezanem, gotowe w 30 minut i świetne jako przekąska albo dodatek do obiadu.
# Składniki:
Na krążki
01 -
2 średnie cukinie (ok. 600 g)
02 -
1 łyżeczka soli, do odciągnięcia wody
03 -
4 łyżki mąki pszennej
04 -
2 jajka
05 -
2 łyżki mleka
06 -
1 szklanka (100 g) bułki tartej
07 -
3 łyżki tartego parmezanu
08 -
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
09 -
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
10 -
Pieprz do smaku
11 -
Olej roślinny do smażenia (ok. 200 ml)
Do podania
12 -
200 g gęstego jogurtu naturalnego
13 -
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
14 -
1 łyżka posiekanego koperku
15 -
Szczypta soli
# Przygotowanie:
01 -
Pokrój cukinię w plastry grubości około 1 cm. Ułóż na papierowym ręczniku, posól z obu stron i odstaw na 15 minut. Osusz dokładnie przed panierowaniem.
02 -
W jednej misce umieść mąkę, w drugiej roztrzep jajka z mlekiem, w trzeciej wymieszaj bułkę tartą z parmezanem, papryką, czosnkiem granulowanym i pieprzem.
03 -
Każdy plaster obtocz w mące, zanurz w jajku, a na końcu obtocz w bułce tartej, dociskając ją lekko dłonią, żeby przywarła.
04 -
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż krążki partiami po 6-8 sztuk przez 2-3 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista.
05 -
Przełóż krążki na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj od razu z sosem jogurtowo-czosnkowym.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, gdy panierka jest najbardziej chrupiąca.