Oponki z serkiem homogenizowanym (Wersja do druku)
Chrupiące na zewnątrz, puszyste w środku oponki z serkiem homogenizowanym, klasyczny smażony przysmak na Tłusty Czwartek, gotowy w pół godziny bez drożdży.
# Składniki:
Ciasto
01 -
300 g (2 szklanki) mąki pszennej
02 -
150 g (2/3 szklanki) serka homogenizowanego, najlepiej waniliowego
03 -
2 duże jajka
04 -
50 g (1/4 szklanki) cukru
05 -
40 g (3 łyżki) masła, roztopionego i przestudzonego
06 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
07 -
1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego
08 -
Skórka z 1/2 cytryny
09 -
Szczypta soli
Do smażenia i wykończenia
10 -
Około 1 litra (4 szklanki) oleju rzepakowego lub innego neutralnego, do smażenia
11 -
Cukier puder, do oprószenia
# Przygotowanie:
01 -
W misce wymieszaj serek homogenizowany, jajka, cukier, roztopione masło, cukier wanilinowy, skórkę z cytryny i sól, aż masa będzie gładka.
02 -
Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zagnieć miękkie ciasto, przełóż je na oprószony mąką blat i wyrabiaj jeszcze 2-3 minuty, aż będzie gładkie i elastyczne.
03 -
Rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 1 centymetra. Wykrój krążki szklanką o średnicy 6-7 cm, a w środku każdego zrób mały otwór mniejszą foremką o średnicy około 2 cm.
04 -
W głębokim garnku rozgrzej olej. Sprawdź temperaturę termometrem kuchennym albo wrzuć mały kawałek ciasta, który powinien od razu wypłynąć na powierzchnię i skwierczeć.
05 -
Smaż po kilka krążków naraz przez 1-1,5 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Przewracaj je łyżką cedzakową i nie przepełniaj garnka.
06 -
Wyjmij oponki na ręcznik papierowy lub ruszt, żeby odsączyć nadmiar oleju. Gdy lekko przestygną, obficie oprósz je cukrem pudrem i podawaj.
# Uwagi:
01 -
Oponki najlepiej smakują świeże, tego samego dnia.
02 -
Ciasto można przygotować do 2 godzin wcześniej i przechowywać przykryte w lodówce.
03 -
Cukier puder dosypuj tuż przed podaniem, bo z czasem rozpuszcza się na wilgotnej powierzchni.