Ciasto bez pieczenia z herbatnikami, mascarpone i kajmakiem (Wersja do druku)
Warstwowe, bez piekarnika ciasto z herbatnikami, kremem mascarpone, kajmakiem, dżemem wiśniowym i czekoladową polewą. Przygotowanie zajmuje pół godziny, resztę robi lodówka.
# Składniki:
Na warstwy herbatnikowe
01 -
600 g (ok. 3 paczki) herbatników typu petit beurre lub digestive
Na krem mascarpone
02 -
500 g mascarpone, dobrze schłodzonego
03 -
300 ml (ok. 1 1/4 szklanki) śmietanki kremówki 30-36%, zimnej
04 -
80 g (ok. 1/2 szklanki) cukru pudru
05 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na przełożenie warstw
06 -
200 g gotowej masy kajmakowej (kajmaku)
07 -
150 g dżemu wiśniowego, najlepiej z kawałkami owoców
Na polewę czekoladową
08 -
100 g czekolady gorzkiej (min. 60% kakao)
09 -
100 ml (ok. 1/2 szklanki) śmietanki kremówki
10 -
15 g masła
# Przygotowanie:
01 -
Prostokątne naczynie lub foremkę o wymiarach około 20 na 30 cm wyłóż papierem do pieczenia, żeby ciasto łatwo wyjąć po schłodzeniu.
02 -
Zimną śmietankę kremówkę ubij na sztywno. Dodaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt z wanilii i miksuj tylko do połączenia. Zbyt długie ubijanie rozwarstwia krem.
03 -
Ułóż ciasno jedną warstwę herbatników na dnie formy, dopasowując połówki ciastek na brzegach.
04 -
Rozsmaruj jedną trzecią kremu mascarpone. Na niej delikatnie rozprowadź łyżki kajmaku i dżemu wiśniowego. Powtórz układanie herbatników i przekładanie jeszcze dwa razy, kończąc na warstwie kremu.
05 -
Czekoladę, masło i śmietankę podgrzej w kąpieli wodnej lub krótko w mikrofalówce, mieszając do gładkości. Wylej polewę na ostatnią warstwę kremu i rozprowadź równomiernie.
06 -
Przykryj folią i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc, żeby herbatniki dobrze zmiękły.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia w lodówce (minimum 6 godzin, najlepiej cała noc) nie jest wliczony w czas przygotowania.
02 -
Najlepiej smakuje schłodzone przez całą noc, prosto z lodówki.