Ciasto bez pieczenia z kakaowych herbatników i mascarpone (Wersja do druku)
Warstwowe ciasto bez pieczenia z kakaowych herbatników, kremu mascarpone i czekoladowej polewy, które samo się robi w lodówce przez noc.
# Składniki:
Na warstwy herbatnikowe
01 -
2 paczki (około 300 g) kakaowych herbatników typu Petit Beurre kakaowe
Na krem mascarpone
02 -
500 g mascarpone, dobrze schłodzonego
03 -
300 ml śmietanki kremówki 30-36%, bardzo schłodzonej
04 -
100 g cukru pudru
05 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
06 -
szczypta soli
Na polewę czekoladową
07 -
150 g czekolady gorzkiej lub mlecznej, posiekanej
08 -
100 ml śmietanki kremówki
09 -
20 g masła
# Przygotowanie:
01 -
Wyłóż prostokątną formę o wymiarach około 20 na 30 centymetrów papierem do pieczenia, zostawiając zakładkę na bokach, żeby później łatwo wyjąć całe ciasto.
02 -
Bardzo schłodzoną śmietankę kremówkę ubij mikserem na sztywną, błyszczącą masę. Przerwij, gdy zaczyna robić się ziarnista, bo wtedy zmienia się w masło.
03 -
Mascarpone zmiksuj krótko z cukrem pudrem, wanilią i solą. Ubitą śmietankę wmieszaj delikatnie szpatułką, tylko do połączenia się składników.
04 -
Na dnie formy rozsmaruj odrobinę kremu i ułóż pierwszą warstwę herbatników. Przykryj kremem i powtarzaj układanie trzy do czterech razy, kończąc warstwą kremu wygładzoną na wierzchu.
05 -
Czekoladę, śmietankę i masło podgrzej w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej krótkimi impulsami, mieszając do gładkości. Wylej na wierzch ciasta i rozprowadź równomiernie.
06 -
Przykryte ciasto wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aż herbatniki zmiękną i całość da się równo pokroić na kwadraty.
# Uwagi:
01 -
Ciasto najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu, gdy herbatniki całkowicie zmiękną.
02 -
Podane wartości odżywcze są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od użytych produktów.