Ciasto na majówkę z owocami (Wersja do druku)
Lekkie, bez pieczenia ciasto na majówkę z biszkoptami, puszystym kremem z serka i śmietanki oraz owocami pod przezroczystą galaretką. Idealne na rodzinny stół, piknik albo balkonowe spotkanie.
# Składniki:
Na spód
01 -
200 g biszkoptów (podłużne herbatniki biszkoptowe)
02 -
150 ml soku pomarańczowego, do skropienia
Na krem
03 -
500 g serka mascarpone lub tłustego serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
04 -
250 ml śmietanki kremówki 30-36%, dobrze schłodzonej
05 -
100 g cukru pudru
06 -
1 łyżeczka cukru wanilinowego lub ekstraktu z wanilii
Na owoce i galaretkę
07 -
300 g truskawek, umytych i pokrojonych w plasterki
08 -
1 kiwi, obrane i pokrojone w plasterki (opcjonalnie, patrz wskazówka w FAQ)
09 -
300 g mandarynek z kompotu, dobrze odsączonych
10 -
20 g żelatyny spożywczej w proszku (2 saszetki)
11 -
300 ml soku z kompotu mandarynkowego lub wody
12 -
2 łyżki cukru, jeśli żelatyna jest bez smaku
# Przygotowanie:
01 -
Dnem prostokątnej formy o wymiarach około 20 na 30 centymetrów wyłóż biszkopty w jednej warstwie. Skrop je krótko sokiem pomarańczowym, tak żeby lekko zmiękły, ale się nie rozpadły.
02 -
Ubij śmietankę kremówkę na sztywno. W drugiej misce zmiksuj serek z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na gładką masę, a potem delikatnie połącz obie masy szpatułką, żeby krem zachował puszystość.
03 -
Przełóż krem na biszkopty, rozprowadź równą warstwą aż do krawędzi formy i wygładź wierch łyżką. Wstaw formę do lodówki na około 30 minut, żeby krem lekko stężał.
04 -
Truskawki, kiwi i dobrze odsączone mandarynki rozłóż równomiernie na schłodzonym kremie, dociskając je lekko, żeby się nie przesuwały.
05 -
Żelatynę rozpuść zgodnie z opisem na opakowaniu w ciepłym soku z kompotu. Dodaj cukier do smaku, jeśli używasz żelatyny bez smaku, i przestudź do temperatury letniej.
06 -
Letnią galaretkę polej równomiernie po całej powierzchni owoców. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, a potem pokrój na kawałki i podawaj.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: krem potrzebuje około 30 minut przed ułożeniem owoców, a cała forma z galaretką minimum 4 godziny, najlepiej całą noc. Licząc chłodzenie, całkowity czas od przygotowania do podania to około 4 godziny i 35 minut, a po nocy w lodówce nawet 12 godzin.
02 -
Najlepiej smakuje świeże, zjedzone w ciągu dwóch do trzech dni od przygotowania, przechowywane w lodówce pod przykryciem.
03 -
Do przygotowania potrzebna jest forma prostokątna o wymiarach około 20 na 30 centymetrów.