Odwrócone ciasto czekoladowe ze śliwkami (Wersja do druku)
Odwrócone ciasto czekoladowe ze śliwkami: karmelizowane owoce na błyszczącym wierchu i wilgotny czekoladowy spód, gotowe w około 70 minut.
# Składniki:
Na karmel i śliwki
01 -
50 g masła
02 -
100 g brązowego cukru
03 -
500 g śliwek (6-8 sztuk), umytych, przekrojonych na ćwiartki i wypestkowanych
Na ciasto czekoladowe
04 -
180 g mąki pszennej
05 -
40 g kakao ciemnego, bez dodatku cukru
06 -
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
1/4 łyżeczki soli
08 -
150 g cukru
09 -
2 duże jajka
10 -
120 ml mleka
11 -
80 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
12 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
# Przygotowanie:
01 -
Masło roztop w rondlu, dodaj brązowy cukier i podgrzewaj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż zacznie bulgotać i lekko zgęstnieje, a potem rozprowadź po dnie okrągłej formy o średnicy 22-24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
02 -
Na gorącym karmelu układaj ćwiartki śliwek skórką do dołu, ściśle jedna przy drugiej, zaczynając od środka formy.
03 -
W misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól, przesiewając je razem, żeby w cieście nie zostały grudki kakao.
04 -
W drugiej misce zmiksuj cukier z jajkami do połączenia, wlej mleko, olej i ekstrakt z wanilii, dodaj suche składniki i wymieszaj tylko do połączenia, krótko, żeby ciasto nie zrobiło się ciężkie.
05 -
Wylej ciasto na ułożone śliwki, wyrównaj powierzchnię łyżką i piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C (160°C z termoobiegiem) przez 35-45 minut, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta.
06 -
Po wyjęciu z piekarnika odstaw formę na 10 minut, żeby karmel trochę się zwarł, ale wciąż był płynny. Przyłóż talerz do wierchu formy i szybko, zdecydowanym ruchem odwróć ciasto na talerz, zanim karmel zastygnie całkowicie.
# Uwagi:
01 -
Po upieczeniu odczekaj około 10 minut przed odwróceniem ciasta na talerz, żeby karmel nieco się zwarł, ale wciąż płynnie oblewał śliwki.
02 -
Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe, w dniu pieczenia.
03 -
Formę wyłóż papierem do pieczenia, żeby karmel nie przywarł do dna.