Ciasto Kakaowe z Gruszkami (Wersja do druku)
Wilgotne ciasto kakaowe z kawałkami świeżych gruszek i polewą czekoladową, pieczone na jednej blaszce w około godzinę.
# Składniki:
Gruszki
01 -
3 dojrzałe, ale jędrne gruszki (około 450 g), obrane i pokrojone w drobną kostkę
02 -
1 łyżka soku z cytryny
Ciasto
03 -
300 g (2 i 1/2 szklanki) mąki pszennej
04 -
50 g (1/2 szklanki) kakao naturalnego, niesłodzonego
05 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
06 -
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
07 -
Szczypta soli
08 -
200 g (1 szklanka) cukru
09 -
3 jajka
10 -
150 ml (2/3 szklanki) oleju rzepakowego
11 -
200 ml (3/4 szklanki) maślanki lub kefiru
12 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Polewa
13 -
100 g gorzkiej czekolady, połamanej na kawałki
14 -
40 g masła
15 -
2 łyżki mleka
# Przygotowanie:
01 -
Obierz gruszki i pokrój w drobną kostkę, a potem przekrop sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały. Odstaw na bok.
02 -
W misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
03 -
Jajka z cukrem miksuj przez 2-3 minuty, aż masa zrobi się jasna i puszysta. Wlej olej i ekstrakt z wanilii, miksując dalej do połączenia.
04 -
Na zmianę dodawaj suchą mieszankę i maślankę do masy jajecznej, miksując tylko do połączenia składników, bez przebijania.
05 -
Dodaj odsączone gruszki i delikatnie wmieszaj łyżką. Przełóż ciasto do formy 23 na 33 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 175-180°C przez 45-55 minut, do suchej wykałaczki.
06 -
Roztop czekoladę z masłem i mlekiem w kąpieli wodnej, mieszając do gładkości. Gdy polewa przestygnie, polej nią całkowicie wystudzone ciasto.
# Uwagi:
01 -
Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, gdy aromat gruszek dobrze przegryzie się z kakao.
02 -
Formę warto wyłożyć papierem do pieczenia, żeby łatwiej wyjąć ciasto w całości.