Ciasto Łąckie bez pieczenia (Wersja do druku)
Warstwowe ciasto Łąckie bez pieczenia na kakaowych herbatnikach, z kremem budyniowo-maślanym i śliwkami namoczonymi w rumie, do przygotowania dzień wcześniej.
# Składniki:
Śliwki w rumie
01 -
200 g (ok. 1,5 szklanki) suszonych śliwek bez pestek, pokrojonych w kawałki
02 -
100 ml rumu (lub mocnej, przestudzonej czarnej herbaty z łyżką soku z cytryny w wersji bezalkoholowej)
Krem budyniowo-maślany
03 -
1 litr mleka
04 -
2 budynie waniliowe w proszku, bez cukru (2 x 40 g)
05 -
150 g cukru
06 -
250 g masła, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
Warstwy herbatników
07 -
500 g kakaowych herbatników (na ok. 3 warstwy)
Polewa czekoladowa
08 -
150 g gorzkiej czekolady (60-70% kakao)
09 -
50 g masła
# Przygotowanie:
01 -
Wieczorem wcześniej włóż pokrojone śliwki do słoika i zalej rumem. Zakręć słoik i wstaw do lodówki na całą noc, mieszając raz czy dwa razy, żeby śliwki równomiernie wchłonęły płyn.
02 -
Ugotuj budyń na mleku z cukrem według instrukcji z opakowania, aż zgęstnieje. Przykryj folią przylegającą bezpośrednio do powierzchni budyniu i odstaw do pełnego wychłodzenia w temperaturze pokojowej, a potem dodatkowo schłodź w lodówce.
03 -
Ubij zmiękczone masło mikserem na puch, przez 2-3 minuty. Dodawaj całkiem wychłodzony budyń łyżka po łyżce, miksując po każdej porcji do gładkości.
04 -
Przecedź płyn pozostały z moczenia śliwek i wmieszaj go do kremu, miksując krótko na jednolitą masę. Na koniec wmieszaj łyżką pokrojone, namoczone śliwki.
05 -
Na dnie prostokątnej formy (ok. 20x30 cm) ułóż pierwszą warstwę herbatników obok siebie. Rozsmaruj jedną trzecią kremu, powtórz układanie herbatników i kremu jeszcze dwa razy, kończąc na warstwie kremu.
06 -
Roztop czekoladę z masłem w kąpieli wodnej albo krótko w mikrofalówce, mieszając co kilkanaście sekund, aż masa będzie gładka. Wylej polewę równomiernie na wierzch ciasta.
07 -
Przykryj formę i wstaw ciasto do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc, żeby herbatniki zmiękły a krem dobrze się związał. Krój na kwadratowe kawałki tuż przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Śliwki moczą się minimum 8 godzin, najlepiej całą noc. Złożone ciasto chłodzi się kolejne minimum 8 godzin, więc realny czas do podania to około doby.
02 -
Krem na bazie mleka i masła przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu 3-4 dni.
03 -
Deser zawiera alkohol z rumu. W wersji dla dzieci zastąp rum mocną czarną herbatą z łyżką soku z cytryny albo sokiem śliwkowym.
04 -
Wartości odżywcze są szacunkowe, liczone na jedną porcję (1 z 16 kawałków).