Ciasto Malinowo-Waniliowe Bez Pieczenia (Wersja do druku)
Kremowe ciasto malinowo-waniliowe bez pieczenia z chrupiącym spodem z herbatników i lekką warstwą jogurtową. Orzeźwiający letni deser gotowy po kilku godzinach w lodówce.
# Składniki:
Spód
01 -
200 g herbatników maślanych, pokruszonych
02 -
90 g masła, roztopionego
Warstwa malinowo-waniliowa
03 -
500 g malin (świeżych lub mrożonych)
04 -
100 g cukru
05 -
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (na 500 ml mleka)
06 -
300 ml mleka
07 -
15 g żelatyny w proszku (ok. 2 płaskie łyżki)
08 -
60 ml zimnej wody, do namoczenia żelatyny
09 -
300 ml zimnej śmietanki kremówki 30-36%
10 -
2 łyżki cukru pudru
Warstwa jogurtowa
11 -
500 g gęstego jogurtu waniliowego
12 -
10 g żelatyny w proszku
13 -
30 ml zimnej wody
14 -
2 łyżki cukru pudru
Do dekoracji
15 -
garść świeżych malin
16 -
2-3 łyżki pokruszonych herbatników
17 -
kilka listków mięty (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Herbatniki zblenduj na drobne okruchy, połącz z roztopionym masłem i wymieszaj do konsystencji mokrego piasku. Wyłóż nim dno tortownicy o średnicy 24-26 cm, dociśnij łyżką i wstaw na 15 minut do lodówki.
02 -
Maliny zasyp cukrem i gotuj na małym ogniu 5-6 minut, aż puszczą sok i zmiękną. Zblenduj na gładkie puree i przetrzyj przez sito, żeby pozbyć się pestek.
03 -
15 g żelatyny zalej 60 ml zimnej wody i odstaw na 10 minut do napęcznienia. Rozpuść ją w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w mikrofalówce, uważając, żeby się nie zagotowała.
04 -
Mleko zagotuj, wymieszaj z proszkiem budyniowym rozprowadzonym w odrobinie zimnego mleka i gotuj chwilę do zgęstnienia. Połącz gorący budyń z malinowym puree i rozpuszczoną żelatyną, odstaw do przestudzenia. Ubij śmietankę na sztywno z cukrem pudrem i delikatnie wmieszaj w przestudzoną masę.
05 -
Krem malinowo-waniliowy wylej na schłodzony spód, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aż lekko stężeje.
06 -
Pozostałą żelatynę namocz w 30 ml wody, rozpuść i wymieszaj z jogurtem oraz cukrem pudrem. Wylej na stężałą warstwę malinową i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
07 -
Ciasto wyjmij z tortownicy, posyp pokruszonymi herbatnikami i ułóż świeże maliny na wierzchu. Pokrój ostrym, zwilżonym nożem na równe kawałki.
# Uwagi:
01 -
Ciasto najlepiej smakuje po całonocnym schłodzeniu.
02 -
Można przygotować dzień wcześniej przed podaniem.