Ciasto z malinami (Wersja do druku)
Miękkie ciasto z malinami na oleju, z lekkim waniliowym miękiszem, soczystymi owocami i prostym lukrem.
# Składniki:
Ciasto
01 -
5 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
02 -
130 g drobnego cukru
03 -
180 ml neutralnego oleju roślinnego
04 -
280 g mąki pszennej tortowej, około 1 i 3/4 szklanki
05 -
40 g budyniu waniliowego bez cukru i bez mleka w proszku albo 40 g skrobi ziemniaczanej
06 -
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
08 -
1 szczypta soli
Owoce i lukier
09 -
500 g świeżych malin, opłukanych i dobrze osuszonych
10 -
110 g cukru pudru
11 -
20 ml gorącej wody
12 -
1 łyżeczka soku z cytryny, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra i dół. Formę 24 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
02 -
Jajka, cukier, wanilię i szczyptę soli miksuj 5-7 minut, aż masa będzie jasna, puszysta i wyraźnie gęsta.
03 -
Zmniejsz obroty miksera i wlej olej cienką strużką. Miksuj tylko do połączenia.
04 -
W osobnej misce wymieszaj mąkę, budyń lub skrobię oraz proszek do pieczenia. Wsyp do masy jajecznej i krótko wymieszaj szpatułką, tylko do zniknięcia suchych smug.
05 -
Przełóż ciasto do formy i wyrównaj. Rozsyp maliny po wierzchu bez wciskania ich głęboko w masę.
06 -
Piecz 40-50 minut na środkowej półce. Ciasto jest gotowe, gdy wierzch jest złoty, a patyczek wbity w środek wychodzi bez śladów surowego ciasta.
07 -
Odstaw ciasto w formie na 15 minut, potem przełóż na kratkę i całkowicie ostudź. Wymieszaj cukier puder z gorącą wodą i sokiem z cytryny, po czym polej wierzch cienkim lukrem.
# Uwagi:
01 -
Porcja liczona jako 1 z 12 kawałków z formy 24 x 24 cm.
02 -
Mrożone maliny trzeba rozmrozić, odsączyć i osuszyć przed dodaniem.
03 -
Szacunkowe wartości odżywcze podano dla jednej porcji.