Ciasto na sucharach bez pieczenia z nutellą i galaretką (Wersja do druku)

Trzy warstwy w jednym kawałku: chrupiące sucharki z nutellą, kremowa masa serowa i owocowa galaretka. Bez pieczenia, wymaga tylko czasu w lodówce.

# Składniki:

Spód z sucharków

01 - 300 g sucharków (np. sucharki dla dzieci typu Mamut lub kruche herbatniki)

02 - 200 g kremu nutella (czekoladowo-orzechowego), lekko podgrzanego

03 - 100 ml mleka, do delikatnego namoczenia sucharków (opcjonalnie)

Masa serowa

04 - 500 g tłustego twarogu (ser biały), zmiksowanego na gładko

05 - 250 g serka mascarpone

06 - 400 ml (ok. 1 2/3 szklanki) śmietany kremówki 30%, dobrze schłodzonej

07 - 100 g cukru pudru

08 - 20 g cukru wanilinowego (2 saszetki)

09 - 20 g żelatyny w proszku (ok. 2 saszetki, 4 łyżeczki)

10 - 100 ml gorącej, przegotowanej wody, do rozpuszczenia żelatyny

Galaretka na wierch

11 - 2 opakowania (90 g) galaretki owocowej o smaku truskawkowym lub malinowym

12 - 500 ml wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu galaretki

13 - 200 g świeżych lub rozmrożonych truskawek albo malin, pokrojonych (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Wyłóż prostokątną formę (ok. 24x34 cm) papierem do pieczenia i ułóż na dnie ścisłą warstwę sucharków, dopasowując je tak, by nie zostawały duże szpary.

02 - Rozsmaruj połowę lekko podgrzanej nutelli na sucharkach, przykryj drugą warstwą sucharków i posmaruj resztą kremu. Wstaw formę do zamrażalnika na 15 minut, żeby nutella stężała.

03 - Zalej żelatynę gorącą, przegotowaną wodą, wymieszaj do rozpuszczenia i odstaw do przestudzenia do temperatury pokojowej.

04 - Zmiksuj twaróg z mascarpone, cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. W drugiej misce ubij schłodzoną śmietanę na sztywno, połącz z serem, a na końcu dodaj przestudzoną, ale wciąż płynną żelatynę i szybko wymieszaj.

05 - Przełóż masę na schłodzony spód z sucharków, wyrównaj szpatułką i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aż dobrze stężeje.

06 - Rozpuść galaretkę w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dopełnij chłodną wodą i ostudź do temperatury pokojowej, żeby nie podgrzała masy serowej. Rozłóż owoce na masie serowej i delikatnie zalej przestudzoną galaretką.

07 - Wstaw ciasto do lodówki na kolejne 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, aż galaretka całkowicie stężeje. Krój ostrym nożem zanurzonym w ciepłej wodzie.

# Uwagi:

01 - Czas chłodzenia: min. 4 godziny, najlepiej całą noc. Całkowity czas od przygotowania do podania: ok. 4 godziny 40 minut, a po całonocnym chłodzeniu nawet ponad 8 godzin.

02 - Najlepiej smakuje po całonocnym odstawieniu w lodówce, gdy wszystkie warstwy dobrze się zetrą.

03 - Przechowuj pod przykryciem w lodówce i spożyj w ciągu 2-3 dni.

Wstecz