Cytrynówka (Wersja do druku)
Domowa cytrynówka na cytrynowej skórce, cukrze i spirytusie, przygotowana krok po kroku ze sprawdzonymi proporcjami i poradami na klarowny, aksamitny smak bez goryczy.
# Składniki:
Do maceracji skórki
01 -
8 dużych, niepryskanych cytryn (najlepiej ekologicznych)
Do syropu i nalewki
02 -
750 ml spirytusu 70% (lub 1 litr czystej wódki 40%)
03 -
500 g cukru
04 -
500 ml wody
05 -
Sok wyciśnięty z 3 cytryn (opcjonalnie)
06 -
1 laska wanilii lub 2 goździki (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Wyszoruj cytryny pod ciepłą wodą ze szczoteczką, żeby zmyć wosk z transportu. Dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem.
02 -
Obieraczką lub drobną tarką zdejmij cienką warstwę skórki. Unikaj białej części pod spodem, bo to ona odpowiada za gorycz.
03 -
Przełóż otartą skórkę do dużego słoja i zalej spirytusem. Zakręć i odstaw w ciemne miejsce na 10-14 dni, potrząsając słojem co dwa-trzy dni.
04 -
Zagotuj wodę z cukrem, mieszając do rozpuszczenia kryształków. Zdejmij z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
05 -
Przecedź nalew przez gazę, wymieszaj z wystudzonym syropem i sokiem z cytryny. Dopasuj słodycz do własnego smaku.
06 -
Przelej gotową nalewkę do czystych butelek. Zostaw w chłodnym, ciemnym miejscu na kolejne 3-4 tygodnie, żeby smaki się przegryzły.
07 -
Tuż przed serwowaniem przelej nalewkę przez filtr do kawy. Dzięki temu trunek wyjdzie klarowny i błyszczący.
# Uwagi:
01 -
Gotowa nalewka ma około 30-32% alkoholu, w zależności od dokładnych proporcji wody i spirytusu.
02 -
Napój tylko dla osób pełnoletnich, spożywaj z umiarem.
03 -
Smak najlepiej rozwija się po 2-3 miesiącach leżakowania, choć pić można już po 3-4 tygodniach.