Babka Sernikowa z Czekoladą (Wersja do druku)
Puszysta babka sernikowa z kremową masą twarogową i błyszczącą polewą czekoladową, która kroi się w równe kawałki jak zwykła babka.
# Składniki:
Na masę sernikową
01 -
500 g twarogu sernikowego (najlepiej trzykrotnie mielonego), w temperaturze pokojowej
02 -
200 g miękkiego masła
03 -
200 g cukru
04 -
1 opakowanie cukru wanilinowego (ok. 16 g)
05 -
5 jajek, w temperaturze pokojowej
06 -
40 g budyniu waniliowego w proszku (niegotowanego)
07 -
30 g mąki pszennej
08 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
09 -
Masło i mąka do wysmarowania formy
Na polewę czekoladową
10 -
100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
11 -
45 g masła
12 -
30 ml mleka
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 170°C (góra-dół, bez termoobiegu) i dokładnie natłuść masłem formę do babki o średnicy około 24 cm, a potem oprósz ją mąką.
02 -
Miksuj miękkie masło z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę, to kilka minut na średnich obrotach miksera.
03 -
Wbijaj jajka jedno po drugim, miksując krótko po każdym dodaniu, żeby masa nie rozwarstwiła się na wodę i tłuszcz.
04 -
Dodaj twaróg sernikowy, budyń waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia, a potem wymieszaj na niskich obrotach tylko do połączenia składników, nie dłużej.
05 -
Przelej masę do przygotowanej formy i piecz 50-60 minut, aż wbity blisko środka patyczek wyjdzie suchy, bez mokrej masy na powierzchni.
06 -
Zostaw babkę w formie na 15-20 minut, wyjmij na kratkę i poczekaj, aż całkowicie wystudzi się, dopiero potem polej ją roztopioną czekoladą wymieszaną z masłem i mlekiem, podgrzanymi delikatnie na małym ogniu.
# Uwagi:
01 -
Przed polaniem polewą babka musi być całkowicie wystudzona, inaczej czekolada się zsunie po bokach.
02 -
Smakuje najlepiej po kilku godzinach chłodzenia, gdy masa serowa w pełni się ściągnie.