Sernik czekoladowy z Oreo (Wersja do druku)
Gęsty, czekoladowy sernik na zimno z ciastkami Oreo w spodzie i w kremie, bez pieczenia, gotowy po jednej nocy w lodówce.
# Składniki:
Na spód
01 -
200 g ciastek Oreo (z nadzieniem), rozkruszonych
02 -
60 g masła, roztopionego
Na krem czekoladowy
03 -
500 g twarogu sernikowego, półtłustego, zmielonego trzykrotnie
04 -
250 g mascarpone
05 -
200 g czekolady gorzkiej (60-70% kakao), roztopionej i przestudzonej
06 -
80 g cukru pudru
07 -
400 ml (400 g) śmietanki kremówki 36%, dobrze schłodzonej
08 -
150 g ciastek Oreo, połamanych na kawałki
Na polewę
09 -
100 ml śmietanki kremówki 30-36%
10 -
100 g czekolady mlecznej, posiekanej
11 -
50 g czekolady gorzkiej, posiekanej
12 -
4-5 ciastek Oreo, do dekoracji
# Przygotowanie:
01 -
Rozkrusz ciastka Oreo na drobne kawałki, połącz z roztopionym masłem i wymieszaj do konsystencji mokrego piasku. Wyłóż nim dno tortownicy o średnicy 23 cm, dociśnij równą warstwą i wstaw do zamrażarki na 15-20 minut.
02 -
Połamaną czekoladę gorzką roztop w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce krótkimi seriami po 20 sekund, mieszając między nimi. Odstaw na kilka minut do przestudzenia.
03 -
Zmiksuj twaróg z mascarpone i cukrem pudrem na gładką, jednolitą masę bez grudek. Wlej przestudzoną czekoladę i wymieszaj do połączenia.
04 -
Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij na sztywno. Dodawaj ją do kremu czekoladowego w trzech partiach, mieszając delikatnie szpatułką od dołu do góry, a na końcu wmieszaj połamane ciastka Oreo.
05 -
Przełóż krem na schłodzony spód, wygładź wierzch i wstaw do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc.
06 -
Zagrzej śmietankę do małych pęcherzyków przy brzegach, zalej nią posiekaną czekoladę, zostaw na 2 minuty, a potem wymieszaj do gładkości. Polewę rozlej na schłodzonym serniku, udekoruj ciastkami Oreo i wstaw do lodówki na kolejne 20-30 minut, aż polewa się zetnie.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 8 godzin, najlepiej cała noc. Całkowity czas od przygotowania do podania to około 8-9 godzin.
02 -
Sernik kroi się najładniej schłodzonym, wąskim nożem, zanurzanym w ciepłej wodzie i osuszanym między kawałkami.
03 -
Krem najlepiej trzyma formę prosto z lodówki, w cieple pokojowym szybko robi się bardziej miękki i musowy.