Czterowarstwowe Ciasto Czekoladowe z Kremem Waniliowym (Wersja do druku)
Cztery wilgotne czekoladowe blaty, kremowy krem waniliowy na bazie budyniu i masła oraz błyszcząca polewa czekoladowa. Efektowny tort, który smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
# Składniki:
Na cztery czekoladowe blaty
01 -
6 dużych jajek
02 -
200 g (1 szklanka) cukru
03 -
200 g (1 i 1/3 szklanki) mąki pszennej
04 -
40 g kakao
05 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
06 -
60 ml (1/4 szklanki) oleju roślinnego
07 -
szczypta soli
Na krem waniliowy
08 -
750 ml (3 szklanki) mleka
09 -
80 g mąki ziemniaczanej
10 -
150 g (3/4 szklanki) cukru
11 -
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
12 -
250 g miękkiego masła
13 -
250 g serka mascarpone
Na błyszczącą polewę
14 -
150 g czekolady gorzkiej (min. 60% kakao)
15 -
120 ml (1/2 szklanki) śmietanki kremówki 30%
16 -
20 g masła
# Przygotowanie:
01 -
Wyłóż okrągłą formę o średnicy 24 cm papierem do pieczenia i nagrzej piekarnik do 175°C, grzałka górna-dolna.
02 -
Miksuj jajka z cukrem na najwyższych obrotach 8-10 minut, aż masa potroi objętość i zbieleje.
03 -
Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, wmieszaj partiami szpatułką, a na koniec dodaj olej i delikatnie połącz.
04 -
Piecz 35-40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut.
05 -
Zostaw biszkopt do całkowitego wystudzenia, owiń folią i schłodź kilka godzin, potem przekrój równo na cztery warstwy.
06 -
Zagotuj mleko z częścią cukru, dodaj rozprowadzoną mąkę ziemniaczaną i mieszaj do zgęstnienia. Ostudź do temperatury pokojowej pod folią na styk.
07 -
Ubij miękkie masło z mascarpone na puszystą masę, dodawaj łyżkę po łyżce ostudzony budyń i ekstrakt waniliowy, miksując do gładkości.
08 -
Przełóż blaty kremem, wyrównaj boki, schłodź 30 minut, a na koniec polej ciepłą polewą czekoladową i pozwól jej spłynąć po bokach.
# Uwagi:
01 -
Tort najlepiej smakuje po nocy w lodówce, gdy blaty wchłoną wilgoć z kremu.
02 -
Do równego krojenia blatów użyj noża piłkowanego lub nitki cukierniczej.