Ciasto Dalmatyńczyk (Wersja do druku)
Chrupiący spód makowo-kokosowy, kremowy budyń z masłem i herbatniki w białej i ciemnej czekoladzie, które tworzą pstrokaty wzór na wierzchu. Klasyczne domowe ciasto na każdą okazję.
# Składniki:
Spód makowo-kokosowy
01 -
6 białek jaj (ok. 200 g)
02 -
150 g suchego maku
03 -
150 g wiórek kokosowych
04 -
180 g cukru
05 -
1 saszetka cukru wanilinowego (16 g)
Krem budyniowy
06 -
700 ml mleka
07 -
2 budynie śmietankowe w proszku, bez cukru (po 40 g)
08 -
3 łyżki cukru
09 -
200 g masła, w temperaturze pokojowej
Polewa biała
10 -
150 g białej czekolady
11 -
4 łyżki mleka
12 -
2 łyżki masła
Polewa czekoladowa
13 -
150 g czekolady deserowej (gorzkiej)
14 -
4 łyżki mleka
15 -
2 łyżki masła
Do przełożenia
16 -
Ok. 180 g okrągłych herbatników maślanych
# Przygotowanie:
01 -
Białka ubijaj na średnich obrotach miksera, a pod koniec ubijania dosypuj po łyżce cukier i cukier wanilinowy, aż piana będzie gęsta, gładka i lśniąca.
02 -
Wsyp suchy mak i wiórki kokosowe, a potem delikatnie wmieszaj je szpatułką w dwóch partiach, żeby nie wybić powietrza z ubitej piany.
03 -
Przełóż masę do blachy 25 na 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię i piecz w 170°C (bez termoobiegu) około 30 minut, do lekko złotego koloru. Ostudź całkowicie w blasze.
04 -
Z mleka, cukru i proszku budyniowego ugotuj gęsty budyń według wskazówek na opakowaniu. Przykryj folią na styk z powierzchnią i wystudź do temperatury pokojowej.
05 -
Ubij miękkie masło na puch, a następnie dodawaj do niego wystudzony budyń po łyżce, ciągle ubijając, aż krem będzie gładki i jednolity.
06 -
Przełóż krem na całkowicie wystudzony spód makowo-kokosowy i rozprowadź równą warstwą za pomocą szpatułki.
07 -
Rozpuść białą i ciemną czekoladę osobno, każdą z odpowiednią porcją masła i mleka, w kąpieli wodnej na małym ogniu. Zanurzaj herbatniki na zmianę w obu polewach i układaj je ciasno na kremie, tworząc pstrokaty wzór.
08 -
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, żeby warstwy dobrze się związały przed krojeniem.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc. Całkowity czas od przygotowania do podania to około 5 godzin lub następny dzień.
02 -
Ciasto kroi się czyściej, gdy jest dobrze schłodzone, prosto z lodówki.
03 -
Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu kilku dni.