Delikatny deser z malinowym kremem (Wersja do druku)
Warstwowy, delikatny deser z malinowym kremem mascarpone, galaretką pełną malin i kruchym spodem herbatnikowym. Bez pieczenia, idealny na chłodny letni podwieczorek.
# Składniki:
Spód herbatnikowy
01 -
250 g herbatników (kruchych ciasteczek maślanych)
02 -
150 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
Warstwa malinowa
03 -
2 opakowania (po 75-85 g) galaretki o smaku malinowym
04 -
750 ml gorącej wody
05 -
350 g świeżych malin (lub mrożonych, nierozmrożonych)
Krem mascarpone
06 -
500 ml bardzo zimnej śmietany kremówki 30%
07 -
250 g schłodzonego serka mascarpone
08 -
3 łyżki (ok. 30 g) cukru pudru
09 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dekoracja
10 -
Garść mini bezików (ok. 50 g)
11 -
Garść świeżych malin do dekoracji
12 -
Kilka listków świeżej mięty
# Przygotowanie:
01 -
Wsyp dwie galaretki malinowe do miski, zalej 750 ml gorącej wody i mieszaj, aż nie zostanie żadna grudka. Odstaw do przestudzenia, aż zacznie gęstnieć do konsystencji chłodnego syropu, to może zająć 20-30 minut w temperaturze pokojowej.
02 -
Zmiel herbatniki na drobne okruszki, wymieszaj z roztopionym i przestudzonym masłem, przełóż do tortownicy 22-24 cm i dociśnij równą warstwą do dna. Schłodź przez 10 minut.
03 -
Rozsyp 350 g malin równo na spodzie. Zalej je galaretką, która już gęstnieje, ale wciąż swobodnie się rozlewa. Wstaw formę do lodówki na około 3 godziny, aż warstwa całkowicie stężeje.
04 -
Do zimnej miski włóż bardzo zimną śmietanę, zimne mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Ubijaj na średnich obrotach do gęstego, stabilnego kremu, kontrolując miksowanie pod koniec, żeby nie przebić kremu w ziarnistą masę.
05 -
Rozprowadź krem równą warstwą na stężałej galaretce i wygładź wierzch łopatką. Wstaw deser do lodówki na kolejne 2-3 godziny, aż krem się ustabilizuje.
06 -
Tuż przed podaniem rozłóż na kremie mini bezy, świeże maliny i listki mięty. Pokrój deser ogrzanym nożem i podawaj mocno schłodzony.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: około 5-6 godzin, najlepiej całą noc w lodówce. Całkowity czas od przygotowania do podania: około 6 godzin.
02 -
Najlepiej smakuje w ciągu 2 dni od przygotowania, przechowywany w lodówce w temperaturze 4°C lub niższej.
03 -
Forma: tortownica o średnicy 22-24 cm.