Deser bez jajek, mąki i pieczenia: kulki kokosowe (Wersja do druku)
Kokosowe kulki z twarogu z całym migdałem w środku. Bez jajek, mąki i pieczenia. Przygotowanie zajmuje około 20 minut, a chłodzenie dodatkowe 90 minut.
# Składniki:
Masa twarogowo-kokosowa
01 -
250 g zwartego twarogu półtłustego w kostce, z mleka pasteryzowanego
02 -
30 g cukru pudru
03 -
1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego
04 -
80 g drobnych niesłodzonych wiórków kokosowych
Nadzienie i otoczka
05 -
16 całych blanszowanych migdałów, około 20 g
06 -
20 g drobnych niesłodzonych wiórków kokosowych do obtoczenia
# Przygotowanie:
01 -
Odlej ewentualną serwatkę przed odważeniem twarogu. Przeciśnij 250 g sera przez praskę do ziemniaków lub bardzo dokładnie rozetrzyj widelcem w misce. Nie dodawaj płynu.
02 -
Dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i 80 g wiórków kokosowych. Dokładnie wymieszaj i ugnieć łyżką, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
03 -
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 30 minut. Ściśnięta porcja powinna zachowywać kształt. Jeżeli masa nadal się rozpływa, dodaj dodatkową łyżkę wiórków i schładzaj jeszcze 15 minut.
04 -
Podziel masę na 16 równych porcji, po około 23 g. Każdą spłaszcz w dłoni, połóż na środku migdał i zamknij wokół niego masę. Krótko roluj, tworząc kulkę.
05 -
Wsyp pozostałe 20 g wiórków na mały talerz. Obtocz każdą kulkę, delikatnie dociskając kokos do powierzchni.
06 -
Ułóż kulki w pojedynczej warstwie w zamykanym pojemniku. Wstaw do lodówki na co najmniej 60 minut. Podawaj chłodne i przechowuj w temperaturze około 4°C lub niższej.
# Uwagi:
01 -
Liczba porcji: 8, po 2 kulki. Przepis daje 16 sztuk.
02 -
Czas przygotowania obejmuje około 20 minut pracy oraz 90 minut chłodzenia.
03 -
Ewentualne dodatkowe chłodzenie zbyt miękkiej masy wydłuży czas przygotowania.
04 -
Wartości odżywcze są szacunkowe i dotyczą jednej porcji złożonej z 2 kulek, bez dodatkowych owoców.
05 -
Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2 dni, z uwzględnieniem krótszego terminu przydatności twarogu.