Ciasto Biała Dama bez pieczenia (Wersja do druku)
Warstwy herbatników, dwóch dżemów i kremu z mascarpone, schłodzone do gładkiego efektu, bez pieczenia i bez piekarnika.
# Składniki:
Warstwy z herbatników i dżemu
01 -
36 herbatników maślanych (ok. 300 g, np. typu petit beurre)
02 -
1 słoiczek (ok. 300 g) dżemu truskawkowego
03 -
150 g (pół słoiczka) dżemu z czerwonej porzeczki
Krem i wykończenie
04 -
500 ml śmietanki kremówki 30-36%, bardzo dobrze schłodzonej
05 -
250 g serka mascarpone, schłodzonego
06 -
2 łyżki cukru pudru
07 -
4-5 łyżek (ok. 40 g) wiórków kokosowych do posypania
# Przygotowanie:
01 -
Śmietankę kremówkę, mascarpone i cukier puder włóż do dużej, zimnej miski. Ubijaj mikserem na średnich obrotach 3-5 minut, aż krem zgęstnieje i trzyma sztywną formę na łyżce. Nie ubijaj dłużej niż trzeba, bo przebity krem robi się ziarnisty i zaczyna puszczać serwatkę.
02 -
Dno formy 20x20 cm wyłóż ciasno herbatnikami, łamiąc je w razie potrzeby, żeby dokładnie wypełnić rogi.
03 -
Połowę dżemu truskawkowego rozsmaruj cienko na herbatnikach, a na wierzch nałóż porcję kremu, równo rozprowadzając go szpatułką.
04 -
Przykryj krem kolejną warstwą herbatników, rozsmaruj na nich dżem z czerwonej porzeczki, a na to nałóż kolejną porcję kremu.
05 -
Ułóż ostatnią warstwę herbatników, rozsmaruj na niej resztę dżemu truskawkowego i pokryj całość pozostałym kremem.
06 -
Posyp wierch wiórkami kokosowymi, przykryj formę folią i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 6 godzin, najlepiej całą noc (około 12 godzin).
02 -
Całkowity czas od przygotowania do pierwszego podania to około 6-12 godzin.
03 -
Najlepiej smakuje drugiego dnia, gdy herbatniki całkowicie zmiękną.
04 -
Przechowuj pod przykryciem w lodówce i podawaj prosto z chłodu.