Ciasteczka marmurkowe (Wersja do druku)
Kruche, maślane ciasteczka marmurkowe z dwukolorowym, kakaowym wzorem i prostym przepisem na cały proces krok po kroku.
# Składniki:
Ciasto bazowe
01 -
180 g mąki pszennej (ok. 1 i 1/2 szklanki)
02 -
100 g masła, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
03 -
150 g cukru
04 -
1 opakowanie cukru wanilinowego (ok. 16 g) albo 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
05 -
1 jajko rozmiar M, w temperaturze pokojowej
06 -
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
08 -
szczypta soli
Do podziału ciasta na dwa kolory
09 -
20 g mąki pszennej (do jasnej części ciasta)
10 -
10 g ciemnego kakao, najlepiej holenderskiego (do ciemnej części ciasta)
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, odstaw.
02 -
Zmiękczone masło utrzyj mikserem z cukrem, cukrem wanilinowym i szczyptą soli przez 2-3 minuty, aż masa zrobi się puszysta i widocznie jaśniejsza.
03 -
Dodaj jajko i miksuj minutę do połączenia. Wsyp przesianą mąkę i wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników, nie dłużej.
04 -
Podziel ciasto na dwie równe części. Do jednej wmieszaj dodatkowe 20 g mąki, do drugiej 10 g kakao. Każdą część zagniataj tylko do uzyskania jednolitego koloru.
05 -
Owiń obie porcje folią spożywczą i schłodź w lodówce 30 minut. Ciasto będzie łatwiejsze do formowania i lepiej utrzyma kształt podczas pieczenia.
06 -
Odważ z każdej porcji po około 10 g ciasta, złóż jasny i ciemny kawałek razem i delikatnie zwiń w jedną kulkę o wadze około 20 g, bez długiego ugniatania. Układaj kulki w odstępach na blachach.
07 -
Piecz 10-12 minut, aż brzegi lekko się zezłocą, a środek zostanie jaśniejszy. Studź na blasze 2-3 minuty, potem przenieś na ruszt do całkowitego wystygnięcia.
# Uwagi:
01 -
Czas przygotowania obejmuje 30 minut chłodzenia ciasta w lodówce przed formowaniem.
02 -
Najlepszy efekt marmurkowy uzyskasz, formując kulki szybko i chłodnymi rękami.