Ciastka czekoladowe jak Kinder Delice (Wersja do druku)
Puszysty kakaowy biszkopt przełożony cytrynowym kremem i oblany czekoladową polewą. Domowa wersja ciastek w stylu Kinder Delice na 10 porcji.
# Składniki:
Biszkopt
01 -
4 duże jajka (rozmiar L), w temperaturze pokojowej
02 -
140 g cukru
03 -
100 g mąki pszennej typ 450
04 -
25 g kakao ciemnego
05 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem cytrynowy
06 -
400 ml śmietanki kremówki 30%, dobrze schłodzonej
07 -
1 opakowanie (ok. 40-45 g) proszku do kremu o smaku cytrynowym
08 -
50 ml mleka skondensowanego słodzonego
Polewa i wykończenie
09 -
400 g czekolady deserowej 50% kakao, posiekanej
10 -
75 ml oleju rzepakowego (neutralnego)
11 -
50 g czekolady mlecznej, do dekoracji
# Przygotowanie:
01 -
Wyłóż blachę o wymiarach 30 na 42 cm papierem do pieczenia, tylko na spodzie, i nagrzej piekarnik do 175°C z grzaniem góra dół.
02 -
Miksuj jajka z cukrem kilka minut, aż masa zblednie, wyraźnie zwiększy objętość i będzie gęsta jak krem.
03 -
Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia nad masą jajeczną. Wmieszaj delikatnie szpatułką, żeby nie wybić napowietrzonej struktury.
04 -
Wylej ciasto na blachę, wyrównaj powierzchnię szpatułką i piecz około 14-15 minut, do suchego patyczka. Wystudź całkowicie w blasze przed przekrawaniem.
05 -
Schłodzoną śmietankę ubij na początku na gęsto, dodaj proszek do kremu cytrynowego i mleko skondensowane, i miksuj dalej do gęstego kremu, który trzyma kształt na łyżce.
06 -
Przekrój wystudzony biszkopt na dwie równe części. Jedną włóż do formy, rozprowadź równą warstwę kremu, przykryj drugą częścią biszkoptu i wstaw do lodówki na około 2 godziny.
07 -
Wyjmij schłodzone ciasto z formy i pokrój ostrym nożem na 10 równych kawałków. Dla łatwiejszego oblewania możesz je na 30 minut włożyć do zamrażalnika.
08 -
Roztop czekoladę deserową z olejem na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Zanurzaj każdy kawałek w polewie ze wszystkich stron, odkładaj na kratkę, aby nadmiar ściekł, udekoruj roztopioną czekoladą mleczną i schłodź przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia i mrożenia: ok. 2 godziny 45 minut; całkowity czas przygotowania wraz z pieczeniem i chłodzeniem to około 4 godzin.
02 -
Ciastka smakują najlepiej dobrze schłodzone, prosto z lodówki.
03 -
Wartości odżywcze są szacunkowe, przeliczone na 1 z 10 kawałków.