Ciasto kajmaczek z orzechami (Wersja do druku)
Niepieczone ciasto kajmaczek z orzechami, czyli warstwy herbatników i kremu kajmakowego z orzechami włoskimi, wykończone czekoladą i schłodzone co najmniej cztery godziny.
# Składniki:
Warstwy herbatnikowe
01 -
400 g (2 paczki) herbatników maślanych lub typu petit beurre
02 -
300 ml mleka, do namoczenia herbatników
Krem kajmakowy z orzechami
03 -
250 g masła, w temperaturze pokojowej
04 -
800 g (2 słoiki po 400 g) gotowej masy kajmakowej (karmelizowanego mleka skondensowanego)
05 -
180 g orzechów włoskich, posiekanych
Polewa i dekoracja
06 -
150 g czekolady gorzkiej lub mlecznej, połamanej na kawałki
07 -
50 g masła
08 -
40 g orzechów włoskich, połówki, do dekoracji
# Przygotowanie:
01 -
Zmiękczone masło ubij mikserem na puszystą, jasną masę, przez około 3 minuty. Dodawaj masę kajmakową łyżka po łyżce, miksując krótko po każdej porcji, aż krem będzie gładki. Wmieszaj łyżką 180 g posiekanych orzechów.
02 -
Mleko wlej do płytkiego talerza. Każdy herbatnik zanurzaj na 1-2 sekundy, nie dłużej, i układaj ciasno na dnie formy 20x30 cm.
03 -
Na warstwę herbatników nałóż część kremu kajmakowego i rozprowadź łopatką równą warstwą do krawędzi formy.
04 -
Powtarzaj namoczone herbatniki i krem, aż skończą się składniki, kończąc na górnej warstwie kremu wygładzonej łopatką.
05 -
Czekoladę i 50 g masła rozpuść w kąpieli wodnej lub krótko w mikrofalówce, mieszając do gładkości. Wylej na wierch ciasta i posyp połówkami orzechów.
06 -
Przykryj formę i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Pokrój ostrym nożem na kawałki i podawaj schłodzone.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: min. 4 godziny, najlepiej cała noc; całkowity czas do pierwszego kawałka wynosi około 4 godziny 40 minut lub więcej.
02 -
Ciasto kroi się na czyste kawałki najlepiej po całonocnym schłodzeniu.
03 -
Przechowuj przykryte w lodówce i zjedz w ciągu 3-4 dni.