Nasze Talerze

Ciasto Kinder Country bez pieczenia (Wersja do druku)

Kremowe ciasto Kinder Country bez pieczenia, z chrupiącymi płatkami w środku i czekoladową polewą na wierchu, gotowe po kilku godzinach w lodówce.

# Składniki:

Na warstwy spodu

01 - 300 g herbatników maślanych (np. petit beurre), na dwie warstwy

Na krem

02 - 300 g białej czekolady, posiekanej
03 - 200 ml śmietanki kremówki 30-36% (do rozpuszczenia czekolady)
04 - 250 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
05 - 400 ml śmietanki kremówki 30-36%, bardzo schłodzonej
06 - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
07 - 130 g chrupiących płatków kukurydzianych bez cukru (np. typu Kangus), lekko pokruszonych

Na polewę

08 - 150 g czekolady mlecznej, posiekanej
09 - 50 g czekolady ciemnej, posiekanej
10 - 100 ml śmietanki kremówki 30-36%
11 - 2 łyżki chrupiących płatków kukurydzianych, do dekoracji

# Przygotowanie:

01 - Wyłóż prostokątną formę (około 20 na 30 cm) papierem do pieczenia i ułóż na dnie jedną warstwę herbatników, dopasowując je ściśle jeden do drugiego.
02 - Podgrzej 200 ml śmietanki do momentu, gdy zacznie parować, zalej nią posiekaną białą czekoladę i wymieszaj do gładkości. Odstaw do przestudzenia, aż będzie tylko letnia.
03 - Ubij 400 ml schłodzonej śmietanki na sztywno. Osobno utrzyj mascarpone z przestudzoną czekoladą i ekstraktem z wanilii, a potem połącz obie masy delikatnymi ruchami od dołu do góry.
04 - Dodaj chrupiące płatki kukurydziane i wymieszaj tylko do połączenia, krótkimi ruchami, żeby nie straciły chrupkości.
05 - Połowę kremu przełóż na herbatniki i wyrównaj. Przykryj drugą warstwą herbatników, na wierch wyłóż resztę kremu i ponownie wyrównaj powierzchnię łyżką.
06 - Rozpuść czekoladę mleczną i ciemną z 100 ml śmietanki tak jak w kroku drugim. Przestudź chwilę, wylej na wierch ciasta, rozprowadź równomiernie i posyp dodatkowymi płatkami.
07 - Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Krój ostrym nożem zanurzanym w ciepłej wodzie i osuszanym między kawałkami.

# Uwagi:

01 - Czas chłodzenia: minimum 4 godziny, najlepiej całą noc. Całkowity czas do podania to około 4 godziny 45 minut od startu przygotowań, licząc chłodzenie.
02 - Podawaj dobrze schłodzone, prosto z lodówki, żeby warstwy ładnie się trzymały.
03 - Krój kawałki ciepłym, suchym nożem i czyść ostrze między kawałkami.

Wstecz