Ciasto zebra jak z dzieciństwa (Wersja do druku)
Puszyste ciasto zebra z pasami jasnego i kakaowego ciasta, pieczone w jednej formie w około 70 minut. Klasyczny przepis znany z dzieciństwa.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
5 dużych jajek, najlepiej w temperaturze pokojowej
02 -
1 1/2 szklanki (300 g) cukru
03 -
1 szklanka (240 ml) oleju roślinnego, np. rzepakowego
04 -
1 szklanka (240 ml) mleka, w temperaturze pokojowej
05 -
2 łyżeczki ekstraktu wanilii (lub 1 cukier wanilinowy)
06 -
3 szklanki (400 g) mąki pszennej, przesianej
07 -
2 1/2 łyżeczki (10 g) proszku do pieczenia
08 -
szczypta soli
09 -
3 łyżki (25 g) kakao do pieczenia, naturalnego lub holenderskiego
10 -
2-3 łyżki (30-45 ml) mleka do rozrzedzenia ciemnego ciasta
11 -
cukier puder do oprószenia (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 170°C z termoobiegiem (lub 180°C bez termoobiegu). Wysmaruj tłuszczem okrągłą formę o średnicy 24 cm, dno dodatkowo wyłóż papierem do pieczenia.
02 -
Mikserem ubijaj jajka z cukrem przez 4-5 minut, aż masa zbieleje, podwoi objętość i zgęstnieje jak krem.
03 -
Wlej olej i mleko, dodaj ekstrakt wanilii, zmiksuj na gładko na niskich obrotach.
04 -
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodawaj do mokrej masy w dwóch partiach, mieszając łyżką tylko do połączenia składników.
05 -
Przełóż połowę ciasta do drugiej miski. Przesiej do niej kakao i wymieszaj do jednolitego koloru, dolewając 2-3 łyżki mleka, jeśli masa jest za gęsta.
06 -
Wylewaj po 3 łyżki ciasta na środek formy, naprzemiennie jasne i ciemne, bez rozprowadzania. Ciasto samo rozleje się w stronę krawędzi i utworzy pasy.
07 -
Piecz 45-55 minut, aż wierch będzie sprężysty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
08 -
Zostaw ciasto w formie na 10 minut, potem przełóż na ruszt. Czekaj do pełnego wystudzenia, najlepiej około 2 godzin, przed krojeniem.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia przed krojeniem: około 2 godzin, dla równych i czystych pasów w przekroju.
02 -
Ciasto smakuje równie dobrze, a czasem lepiej, drugiego dnia.
03 -
Można upiec dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w temperaturze pokojowej.