Daktyle w czekoladzie z nadzieniem kokosowym (Wersja do druku)
Miękkie daktyle Medjool nadziewane kokosowym nadzieniem i oblane gorzką czekoladą, domowa, bezglutenowa przekąska gotowa w około 55 minut.
# Składniki:
Daktyle
01 -
16 dużych daktyli Medjool, bez pestek (ok. 320 g)
Nadzienie kokosowe
02 -
100 g wiórków kokosowych, najlepiej niesłodzonych
03 -
60 ml gęstego mleczka kokosowego z puszki
04 -
20 g oleju kokosowego, roztopionego
05 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
06 -
szczypta soli
Polewa czekoladowa
07 -
150 g gorzkiej czekolady 70-80% kakao, posiekanej
08 -
10 g oleju kokosowego, dla gładkości i błysku
09 -
szczypta soli morskiej do dekoracji, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Natnij każdy daktyl wzdłuż jednym ruchem noża i usuń pestkę, starając się nie rozerwać go na pół. Odłóż na talerz.
02 -
W miseczce połącz wiórki kokosowe, roztopiony olej kokosowy, mleczko kokosowe, ekstrakt z wanilii i szczyptę soli. Wymieszaj do powstania wilgotnej, zbitej masy, która trzyma się w kulkę.
03 -
Nadziej każdy daktyl łyżeczką mieszanki kokosowej, delikatnie dociskając brzegi, żeby się zamknęły. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
04 -
Włóż blachę do lodówki na 15 minut, żeby nadzienie stężało i nie rozpływało się w gorącej czekoladzie.
05 -
Rozpuść posiekaną czekoladę z olejem kokosowym w kąpieli wodnej, mieszając co chwilę, aż będzie gładka i błyszcząca. Zdejmij z ognia, gdy miska jest ciepła, ale nie gorąca w dotyku.
06 -
Zanurz schłodzone daktyle w czekoladzie, obracając je widelcem, i odłóż z powrotem na papier. Posyp opcjonalnie solą morską i wstaw na 15 minut do lodówki, aż polewa stężeje.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: ok. 30 minut (15 minut po nadzieniu daktyli, 15 minut po oblaniu czekoladą). Całkowity czas do podania: ok. 55 minut.
02 -
Danie bezglutenowe i wegańskie, jeśli wybierzesz czekoladę bez mleka w proszku.
03 -
Najlepiej smakują schłodzone, ale odczekaj 10 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem.