Piaskowe ciasteczka orzechowe (Wersja do druku)
Kruche piaskowe ciasteczka orzechowe z mączką ziemniaczaną i orzechami włoskimi, proste do zrobienia i świetne do kawy, z opcjonalną polewą z gorzkiej czekolady.
# Składniki:
Na ciasto piaskowe
01 -
200 g masła, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
02 -
100 g cukru pudru
03 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
04 -
150 g mąki pszennej
05 -
100 g mączki ziemniaczanej
06 -
100 g zmielonych orzechów włoskich
07 -
szczypta soli
Do polewy (opcjonalnie)
08 -
100 g gorzkiej czekolady
09 -
1 łyżka neutralnego oleju roślinnego, dla gładszej polewy
# Przygotowanie:
01 -
Miękkie masło ubij mikserem z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii na jasną, puszystą masę, przez około 3-4 minuty.
02 -
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mączkę ziemniaczaną, zmielone orzechy włoskie i szczyptę soli.
03 -
Dodaj suche składniki do utartego masła i połącz łyżką lub ręką tylko do momentu, gdy ciasto się zwiąże. Nie wyrabiaj go długo, bo straci kruchość.
04 -
Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Dzięki temu łatwiej je uformujesz i ciasteczka mniej się rozleją na blasze.
05 -
Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, około 20 gramów każda. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach kilku centymetrów.
06 -
Piecz 15-18 minut w temperaturze 170°C, do momentu, gdy spód i brzegi lekko się zezłocą. Środek może zostać jeszcze blady, dopieka się po wyjęciu z piekarnika.
07 -
Zostaw ciasteczka na blasze na 5 minut, potem przełóż na ruszt do całkowitego wystudzenia. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i zanurz w niej połowę każdego ciasteczka, odkładając je na pergamin do zastygnięcia.
# Uwagi:
01 -
Czas przygotowania obejmuje 30 minut chłodzenia ciasta w lodówce, całkowity czas do podania to około godziny.
02 -
Ciasteczka są bardzo delikatne na ciepło, zdejmuj je z blachy dopiero po całkowitym wystudzeniu.