Pierniczki świąteczne (Wersja do druku)
Pachnące cynamonem i goździkami pierniczki na miodowym cieście, łatwe do wałkowania i wykrawania w świąteczne figurki, z lukrem albo czekoladową polewą na wierchu.
# Składniki:
Na ciasto piernikowe
01 -
200 g (ok. 1 szklanki) miodu pszczelego, najlepiej wielokwiatowego lub spadziowego
02 -
100 g (1/2 szklanki) cukru brązowego
03 -
100 g (7 łyżek) masła
04 -
1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
05 -
500 g (4 szklanki) mąki pszennej, przesianej
06 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
07 -
1 łyżka cynamonu
08 -
1 łyżeczka imbiru w proszku
09 -
1/2 łyżeczki goździków w proszku
10 -
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
11 -
1/2 łyżeczki ziela angielskiego w proszku
12 -
szczypta pieprzu czarnego
13 -
1/4 łyżeczki soli
14 -
1/2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
Do wykończenia (opcjonalnie)
15 -
150 g cukru pudru
16 -
2-3 łyżki soku z cytryny lub wody
17 -
100 g gorzkiej czekolady, do polewy
# Przygotowanie:
01 -
W rondelku na małym ogniu podgrzej miód, cukier, masło i wszystkie przyprawy, aż się rozpuszczą i zaczną lekko bulgotać. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia na około 10 minut.
02 -
Gdy mieszanka miodowa jest już tylko ciepła, a nie gorąca, wbij jajko i szybko wymieszaj, żeby się nie zważyło.
03 -
Mąkę przesiej z sodą i solą, wlej mieszankę miodową i zagnieś gładkie, elastyczne ciasto ręką lub mikserem z końcówką do ciasta.
04 -
Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 30-60 minut. Zimne ciasto łatwiej się wałkuje i ciasteczka mniej rozlewają się na blasze.
05 -
Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na placek o grubości 4-5 mm i wykrawaj foremkami ulubione figury.
06 -
Ułóż wykrojone ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odstępach, i piecz w 180°C (bez termoobiegu) przez 8-10 minut, do lekkiego zbrązowienia na brzegach.
07 -
Przestudź pierniczki całkowicie na ruszcie, zanim polejesz je lukrem z cukru pudru i soku z cytryny albo zanurzysz w roztopionej czekoladzie, inaczej dekoracja się rozpuści.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia ciasta (30-60 minut) jest wliczony w czas przygotowania.
02 -
Ciasto piecze się w 2-3 turach, więc łączny czas pieczenia jest dłuższy niż czas jednej blachy.
03 -
Z podanej porcji wychodzi około 45 pierniczków, w zależności od wielkości foremek.